Pică de piept de rață cu caise uscate descoperă rețetele de gătit ale Femme Actuelle Le
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Ingrediente pentru
- 1 piept de rață de aproximativ 300 g
- 30 caise uscate
- 1 felie de brânză la alegere (Comté, albastru sau Roquefort)
- Ardei proaspăt măcinat
- 1 kg Le Saunier de Camargue sare grosieră
Etape de pregătire
Cu o săptămână înainte de degustare, așezați un strat gros de sare grosieră Le Saunier de Camargue la fundul unui vas dreptunghiular.
Pe o suprafață de lucru, îndepărtați excesul de grăsime de pe marginile pieptului de rață, apoi uscați-l cu prosoape de hârtie. Așezați pieptul de rață în jos pe sare și acoperiți-l complet cu sare grosieră. Așezați vasul la frigider timp de 36 de ore.