Picior de rață în caserolă și cartofi confiați Rețeta mea!
A trecut mult timp de când nu v-am împărtășit o rețetă de gătit ușoară și ieftină! Este timpul să corectăm acest lucru cu această rețetă super ușoară și cu adevărat ieftină pentru o gătit bună la domiciliu: picioare de rață cu cartofi. O rețetă ideală pentru iarnă!
Rață: carne delicioasă, neobișnuită și ieftină
De ce vă ofer rață in aceasta reteta? Pur și simplu pentru că este o carne pe care francezii o mănâncă puțin. Zilnic, carnea aleasă mai întâi este destul de bună friptură mare de vită, Cotletele de curcan, unde pui în toate formele sale. Dar rața rămâne o carne mai puțin populară, poate pentru că necesită o gătire mai lungă pentru a fi gustoasă.
Carne de rață: carne ieftină pe kg
Cu toate acestea preț rață pe kg Nu este atât de scandalos: am văzut rațe întregi la prăjit la Carrefour chiar în weekend-ul trecut la doar 5,50 EUR pe kg. Pe de altă parte, rațele sunt mult mai mari decât găinile, brusc prețul total poate părea ridicat: este nevoie de aproximativ 4 kg pentru o rață întreagă.
Carnea de rață este mai grasă și mai calorică?
Rața este clasificată printre carnea roșie și produce 200 de calorii la 100g de carne (contra 130 pentru curcan). Carnea de rață nu este deosebit de grasă, deoarece conține doar 10% grăsime, dar acesta este grăsime de rață sub piele care cântărește cântarul și se topește în timp ce gătește pentru a produce un sos delicios. Cu toate acestea, nu vă faceți griji, ca parte a unei diete echilibrate, aceasta nu este o problemă 🙂. Dimpotrivă, unii medici încep să prezinte diete cetogen sau Keto, care urmăresc să promoveze grăsimi animale bune care ar fi mult mai bune pentru sănătate decât toate grăsimile industriale.
În orice caz, datorită acestei rețete, vă veți putea uimi oaspeții sau vă puteți trata, cheltuind mult mai puțin decât pentru alte așa-numite cărnuri excepționale, cum ar fi caponul, bibilica etc.
Duck confit: un fel de mâncare gustos și ieftin, care gătește fără supraveghere
Așa cum am spus mai sus, singurul punct slab (dacă putem spune așa cu carnea de rață) este timpul de gătit. A avea o carne de rață gustoasă și fragedă, trebuie să preferăm un gătit lung și blând.
Avantajul gătit la caserolă, este că doar acoperiți rața cu bulion și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 1 oră. Nu este nimic de amestecat, rotit, urmărit ... Asigurați-vă că apa fierbe foarte încet și este bună.
Pentru a alege vasul de caserolă, puteți lua o caserolă mare din oțel inoxidabil sau teflon sau o caserola din fonta. Am folosit diferite tipuri de caserole și sincer nu am văzut o diferență în gustul felului meu de mâncare final.