Piept de curcan mai puține proteine după prăjire (sănătate și medicină, nutriție, sport și fitness)
Să presupunem că 100 de grame de piept de curcan are 27 de grame de proteine
După prăjire, piesa se micșorează, pierde apă etc.
Apoi cântărește mai puțin de 100 de grame
După prăjire, aveți mai puțin de 27 de grame de proteine ?
4 răspunsuri
În teorie, aproape toate proteinele sunt reținute. Sau. este doar denaturat și aminoacizii sunt parțial dizolvați din acesta.
În cele din urmă, însă, peste 99% rămâne în tigaie, inclusiv aminoacizii (blocuri de proteine). Și despre asta este vorba în cele din urmă. Corpul tău construiește AS din proteine și apoi le folosește în continuare. Deci, dacă distrugi proteinele acolo, nu contează la început. chestia este că, dacă căldura este mult prea mare, aminoanele sunt, de asemenea, distruse
Sărzarea cărnii pierde doar apă, motiv pentru care se micșorează. Căldura denaturează proteina și distruge o mică parte din ea. Această mică parte nu merită cu adevărat menționată, în loc de 27 de grame de proteine, de exemplu, este doar de 25 de grame.
Da, va fi puțin mai puțin, deși minim.
Desigur, depinde și de abilitățile tale de gătit
Cu carne, asta contează cu greu.
întrebări similare
Am cumpărat 630g de file de piept de pui. Aceste 630g au 693 de calorii. După prăjire, carnea, din păcate, pierde multă apă, ceea ce înseamnă că carnea cântărește cu 200g mai puțin, așa că am prins doar 422g de pui la prăjit. 422g mai au 693 de calorii deoarece carnea pierde doar apă sau carnea pierde și calorii? Trebuie apoi să încep cu 422g calorii sau încă 630g? Carnea slăbește prin prăjire, deoarece pierde o cantitate relativ mare de apă sau pierde și calorii și proteine? La fel și carnea mea are 464 de calorii după prăjire sau totuși cele 693 de calorii din puiul de 630g?
Sper sa intelegi intrebarea mea:)
va rog doar raspunsuri serioase:). Mulțumiri
Dacă, de exemplu, prăjesc un piept de curcan de 100 g cu 22 g de proteine, mai are 22 g de proteine după prăjire și este la fel de utilizabilă pentru organism, adică valoarea sa biologică rămâne aceeași? Mi-aș dori să mănânc făină de ovăz caldă, dar nu mă deranjează că albușul devine inutilizabil și așa:)
Hei băieți, din moment ce mănânc mult pui, se pune întrebarea dacă puiul conține la fel de multe proteine după prăjire pe cât scrie pe ambalaj. Pentru că după prăjire este mult mai ușor.
Hei comunitate, am vrut să mă antrenez astăzi și apoi să mănânc piept de curcan ca sursă de proteine pentru a construi mușchi. În mod normal, prăjesc carnea cu puțină grăsime în tigaie, dar am vrut să mănânc cât mai puțină grăsime și am vrut să gătesc carnea în apă pentru o masă de oraș, dar m-am întrebat dacă vom fierbe apoi albușul?
Ajută-mă, astăzi aș fi mâncat 500g carne tocată cu 3 ouă în ea, deci aproximativ 650g greutate totală. După prăjire, însă, chiftelele cântăraseră cu aproximativ 200g mai puțin decât înainte. Am citit că apa se evaporă acolo, dar asta ar însemna că există doar 300g de carne în carnea tocată și restul de apă. Am mâncat acum 60 sau 100g de proteine? Vă rog să explicați, dacă oamenii cred că ar fi totuși 500g de carne, nu o verific, este ilogic.
500 g de quark cu conținut scăzut de grăsime își pierd valorile ca urmare a sării și a apei sau se schimbă? Majoritatea pachetelor de quark degresate au aproximativ 12 g proteine la 100 g, aceste valori se schimbă dacă amestecați într-o linguriță de sare și 500 g de apă ?
Dacă puneți 500 gr (50 cl) într-o sticlă și o lăsați la congelator peste noapte, cât cântărește sticla în ziua respectivă ?
Sunt bucătar. De multe ori observ că o mulțime de apă scapă la prăjire. Iar carnea se micșorează extrem.
Este normal sau animalele sunt injectate după ce au murit? ?
Astăzi am dezghețat o pungă cu piept de pui congelat din congelator și am cântărit-o: 800gr. Aceasta corespunde de ex. 184gr proteine. După prăjire, au fost doar aproximativ 500 de grame. Tigaia era „plină” de apă. Întrebarea mea acum: mai am același conținut de proteine / calorii după prăjire? Chiar dacă greutatea s-a schimbat?
de exemplu. o bucată de piept de curcan etc. care ulei ar putea fi folosit ca înlocuitor?
sau mai bine zis la cuptor?
Merge cu o dietă?
Un melc bratwurst cântărește mai mult sau mai puțin după prăjire sau la grătar?
Hey a vrut să prăjească 400g piept de pui mai devreme și am făcut-o, dar după prăjire a cântărit doar 300g. Ce valori trebuie să adaug acum? 100g are 22g de proteine, așa că am consumat 88g sau 66g de proteine?
După ce carnea pierde apă și greutate în timpul prăjirii, raportul se schimbă de la de ex. Proteine / 100g, deoarece aproape nici o proteină nu se evaporă odată cu apa care se evaporă. Acum mă întreb dacă valorile date pe ambalaj se referă la carne înainte sau după procesare. Mulțumesc anticipat:)
Care dintre ele are cele mai multe proteine sau care pierde cele mai multe proteine la prăjire?