Piept de rață, morcovi afumați; es și risotto d; orz; Rețete Cook T; 1-Qu; cioc

Pregătirea:
40 de minute

Gătit:
1 oră 25

Randament

Legume - Confort - Cina - Pasăre

Ingrediente

Ingrediente principale

• 2 piept de rață
• 8-10 morcovi afumați, înjumătățiți pe lungime
• 1/4 lb (115 g) unt, cubulat
• 2 t. (500 ml) orz, fierbinte
• 1 buchet de arpagic, tocat
• 1 t. (250 ml) piure de dovlecei de nucă, fierbinte
• Mostarda de caise, după gust (cumpărată din magazin)
• Sare si piper

Ingrediente pentru morcovii afumați

• 10 morcovi Nantes, curățați
• 1 t. (250 ml) fum de așchii de lemn
• Sare si piper

Ingrediente pentru barleyotto

• ¾ t. (180 ml) orz decorticat
• 1 șalot mare, tocată mărunt
• 3 linguri. (45 ml) ulei de măsline
• ¼ t. (60 ml) vin alb
• 3 t. (750 ml) bulion de legume sau de pui
• 3 linguri. (45 ml) unt nesărat
• ½ t. (125 ml) parmezan ras
• Sare si piper

---