Pierde semne de întrebare despre micul dejun - FOCUS Online
Opiniile experților despre prima masă a zilei diferă foarte mult - un nou studiu propagă din nou un mic dejun bun: cu cât este mai bogat în proteine, cu atât este mai bine pentru figura subțire.
Mâncați sau nu mâncați micul dejun: există o dezbatere în curs între nutriționiști cu privire la acest lucru. Unii presupun că fiecare calorie economisită, inclusiv cea a micului dejun, este o calorie bună pentru persoanele supraponderale. Alții cred că a lua un mic dejun bun pune bazele comiterii unui păcat nutrițional mai mic în timpul zilei cu gustări rapide. Heather Leidy, cercetător la Universitatea din Missouri, și colegii ei, de asemenea, suflă acest corn. Investigația dvs. a arătat încă o dată că cei care se răsfățează cu un mic dejun sănătos trebuie să se confrunte mai puțin cu poftele alimentare pe tot parcursul zilei.
Pentru a face acest lucru, oamenii de știință au folosit diverse metode: Pe de o parte, au înregistrat activități cerebrale, în special în zonele creierului responsabile de foame, pofta de mâncare și sațietate. Pe de altă parte, au determinat sentimentele subiective ale participanților lor prin intermediul chestionarelor și al markerilor hormonali documentați din sânge.
Mâncarea împotriva obezității
„Toată lumea știe că micul dejun este important, dar mulți oameni nu acordă acestei mese prima lor prioritate”, spune Heather Leidy. „Această cercetare sugerează că micul dejun este o strategie eficientă pentru controlul poftei de mâncare și reglarea consumului de alimente.” Se estimează că 60 la sută dintre adulți trec peste micul dejun în fiecare zi. Aceasta este o problemă în măsura în care acești oameni tind să ia gustări nesănătoase pentru foamea rapidă între ele sau fac un pelerinaj la frigider noaptea, se îngrașă și tind să fie supraponderali.
Subiecții de testare au constat din adolescenți care au început ziua foarte diferit în cele trei săptămâni de la începutul studiului: în timp ce unii au părăsit casa sobră, alții au mâncat mai întâi un mic dejun care conținea 500 kilocalorii sau mai mult. Acesta consta fie din lapte și muesli, fie din vafe belgiene cu sirop și iaurt.
Mai puțină foame înainte de prânz
La sfârșitul fiecărei săptămâni, voluntarii au completat chestionare privind apetitul și sațietatea. Cu puțin înainte de prânz, un tomograf cu rezonanță magnetică a înregistrat activitatea creierului subiecților. În comparație cu micii de mic dejun, micii dejun au prezentat, de asemenea, un sentiment mai mare de sațietate cu puțin timp înainte de prânz și au fost mai puțin flămânzi pe tot parcursul dimineții. RMN a confirmat că atunci când participanții luau micul dejun, activitatea creierului în regiunile care controlează dorința de a mânca și senzația de recompensă era mai mică înainte de prânz.
Cu cât micul dejun conține mai multe proteine, cu atât diferențele sunt mai mari. „Consumul unui mic dejun sănătos plin de alimente bogate în proteine poate fi o strategie ușoară de a rămâne plin mai mult timp și de a mânca mai puține gustări”, spune Heather Leidy. „Oamenii au tendința de a lua gustări pentru a-și satisface foamea între mese, dar aceste alimente sunt întotdeauna foarte bogate în zahăr și grăsimi și adaugă calorii suplimentare echilibrului zilnic”.
Studiul a fost publicat în revista „Obezitate”.