Wraps - fără gluten și fără zahăr; Fără zahăr în sfârșit!
Cred că împachetările sunt bune. Îmi place când pot să înfășor toate ingredientele bune într-o tortilla și să mușc tare. Și cred că este chiar mai bine dacă împachetările sunt lipsite de gluten!
Din păcate, nu prea îmi plac majoritatea împachetărilor pe care le pot găsi în magazin. Fie sunt făcute din făină de grâu alb, fie conțin atât de mulți aditivi încât nici nu vreau să le cumpăr.
Probabil că vă veți aminti: bogat în nutrienți și fără gluten susține o dietă cu conținut scăzut de zahăr atât de pozitiv încât nu este nevoie de o foamete de zahăr indusă fizic.
Așadar, singura șansă este: fă-o singur!
Pe pagina Petra Scott Nutrition Refined, am găsit patru rețete care îmi plac foarte mult. Primul este făcut din făină de porumb, al doilea este făcut din făină de migdale, al treilea este făcut din semințe de in și rețeta mea preferată este făina de cocos. Și exact aș vrea să vă prezint aici.
Reteta
Aceste împachetări sunt diferite. Sunt hrănitoare și foarte sățioase. Acestea sunt fără gluten și fără zahăr, vegane și sunt, de asemenea, potrivite pentru dieta paleo și cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar numai apropo. Cel mai important, sunt relativ ușor de făcut, au un gust foarte bun, sunt minunat de moi și puteți înfășura mult în ele.
Tortilele finite pot fi păstrate în frigider - sau chiar mai bine în compartimentul congelator cu hârtie ca separator - și acolo așteaptă cu răbdare o „urgență” dacă lucrurile trebuie făcute rapid.
Cele mai bune măsuri pentru a vă proteja de recidivă sunt încă: o pregătire bună și un frigider bine aprovizionat. Deoarece flămând și stresat, este cel mai probabil să faceți o alegere nefavorabilă.
Împachetări fără gluten
pentru 5 tortilla
- aproximativ 60g făină de cocos
- 2 linguri de coji de psyllium
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță de praf de copt tartru
- 1 linguriță sare naturală *
- aproximativ 240 ml apă caldă
* 1 linguriță de sare este prea mult pentru mine, 1/2 linguriță îmi ajunge. Apropo, nu sunt obișnuit cu puțină sare.
Se amestecă ingredientele uscate într-un castron.
Apoi adăugați uleiul de măsline și apa caldă. Amestecă totul bine cu o lingură sau o spatulă, apoi frământă aluatul cu mâinile timp de aproximativ un minut.
Aluatul trebuie să fie umed și să devină mai moale și ușor mai uscat când este frământat. Dacă aluatul este prea lipicios, frământați în câteva coji de psyllium. Aluatul nu trebuie să se mai lipească de mâini la sfârșit. Ar trebui să fie doar umed, moale și oarecum elastic. Apoi acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
Împarte în patru părți egale și rulează într-o bilă mică. Apoi așezați între două foi de hârtie de copt și apăsați plat. Apoi rolați subțire.
Din când în când, trag aluatul din hârtie și îl pun din nou, deoarece hârtia de copt se încrețește repede.
Tăiați cu o formă rotundă (aprox. 20cm) sau așezați o farfurie pe aluat și tăiați în jurul său cu un cuțit.
Îmi place să folosesc marginea unei cratițe cu formă de arc și să decupez cercurile ca o prăjitură mare.
Formați marginile tăiate ale celor patru tortilla într-o a cincea bilă.
Și acum tortilele trebuie coapte.
Cel mai bun mod de a face acest lucru este de a încălzi o tigaie din fontă - de asemenea este posibil - la foc mediu. Nu prea fierbinte, deoarece uleiul de măsline din tortilla arde rapid.
Apoi adăugați puțin ulei de cocos în tigaie și întindeți-l uniform cu un prosop de hârtie de bucătărie. Apoi adăugați o tortilla.
Coaceți 2-3 minute și urmăriți cu atenție o parte pentru a vedea dacă se desprinde de jos. Apoi decojiti-l si prajiti-l din nou pe cealalta parte.
Impachetari fara gluten realizate din faina de cocos
Spre deosebire de tortilla de făină de migdale, cele făcute din făină de cocos nu se întăresc atât de repede.
Tortilla de făină de migdale dacă a stat în tigaie de prea mult timp.
Și apoi vine partea mare: umplutura!
Umple tortilla cu toate legumele tocate, muguri, legume la cuptor, salate, cereale, ierburi și scufundări sau sosuri. Orice pot găsi în frigider are potențialul de a ajunge într-o folie.
După cum am spus, tortilele pot fi păstrate la frigider câteva zile sau le puteți congela cu o bucată de hârtie (hârtia de copt) între ele.
Pur și simplu încălziți și umpleți ușor înainte de a mânca.
Acestea sunt împachetările de migdale.
Tortilla de migdale devine adesea puțin prea dură pentru mine, așa că prefer să fac tortilla de cocos. Puteți adăuga, de asemenea, diverse condimente pe aluat pentru a face rezultatul un pic mai inimă. Apropo, nu cred că au prea mult gust de nucă de cocos, dar nu știu dacă cineva care se opune cocosului ar fi și el de aceeași părere. 😉
Videoclipuri
Apropo, puteți viziona și videoclipuri ale producției. Canalul YouTube al Petrei Scott merită întotdeauna o vizită. Astfel de videoclipuri frumoase și, în cele din urmă, soțul ei Tanner evaluează felul de mâncare de fiecare dată. Cred că este grozav și mă bucur de fiecare videoclip nou.
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe