Pierderea în greutate zece adevăruri științifice despre diete - science & vie
Vegetarieni, vegani, cu conținut ridicat de proteine, cu conținut scăzut de zahăr ..., dietele sunt legiune, dar sunt pentru toată lumea și care sunt consecințele lor pentru sănătate ? Iată câteva clarificări esențiale pentru alegerea celei potrivite.
Slăbește și păstrează-l! Promisiunea tratamentelor de slăbit este întotdeauna aceeași, dar realitatea este adesea mai nuanțată. Astăzi, cunoștințele se acumulează în epidemiologie, genetică, fiziologie sau biologie celulară. Și au câteva surprize în magazin. Asa de, se pare că stocul nostru de celule grase ar rămâne același pe tot parcursul maturității… Chiar dacă te îngrași. Pierderea în greutate ar consta deci doar în reducerea volumului acestor celule fără a le face să dispară.
O preocupare feminină
Potrivit unui studiu publicat în 2009 de Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (Afssa, devenită de atunci ANSES), 23,6% dintre adulții chestionați au declarat că au urmat sau au urmat o dietă de slăbit în timpul anului. O cifră mai mare atunci când au fost intervievate doar femeile, 40% dintre ele considerându-se „prea grase” și 60% dorind să cântărească mai puțin. Dintre acestea, femeile considerate slabe au urmat 15% sau au urmat o dietă.
Sau, unii dintre noi purtăm gene care ne predestotează să cheltuim mai multă sau mai puțină energie să-și facă corpul să funcționeze și, prin urmare, să se îngrașe mai mult sau mai puțin ușor. Nu suntem cu toții egali când vine vorba de diete, în timp ce înmulțirea perioadelor de slăbire nu este lipsită de consecințe - cu atât mai mult în societățile noastre occidentale, unde supraponderalitatea și obezitatea afectează întotdeauna mai multe persoane: respectiv 39% și 14,5% dintre adulți în Franța.
„A merge la dietă nu este un act nesemnificativ și nu poate fi improvizat”, insistă pe Irène Margaritis, profesor de nutriție care a coordonat, pentru Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES), un raport privind dietele publicat în noiembrie 2010.
Urmărire personalizată
În acest raport, majoritatea dietelor populare (Montignac, Dukan, Atkins etc.) au fost identificate de experți care au subliniat riscurile dezechilibrelor alimentare cauzate de aceste diete oferite tuturor, fără a fi cu adevărat adaptate tuturor. Una dintre cele mai sigure soluții este să vă întâlniți cu un profesionist - medic, dietetician - care poate stabili dieta. cele mai potrivite corpului și stilului lor de viață. Și rețineți câteva adevăruri esențiale pentru a stăpâni arta de a slăbi. Iată zece, pentru a vă bucura fără moderație.
Nu suntem cu toții egali când vine vorba de diete
Cu toții am văzut-o, unii devorează fără a lua un gram, în timp ce alții se îngrașă la cea mai mică abatere. Faptul că nu suntem cu toții egali când vine vorba de creșterea în greutate și, prin urmare, când vine vorba de dietă. Cauza acestei inegalități pare, cel puțin parțial, a fi genetică. Astfel, au fost identificate mai mult de o sută de gene legate de obezitate, deși contribuția lor relativă la apariția obezității nu este întotdeauna bine înțeleasă. Genele ADRB2 și ADRB3, de exemplu, sunt asociate cu cheltuielile de energie. Deci, în funcție de versiunea genei pe care am moștenit-o, am arde mai multe sau mai puține calorii.
În ceea ce privește gena PPARgamma, aceasta este legată de producerea de celule adipoase. Cu toate acestea, în 2008, cercetătorii suedezi au sugerat că numărul adipocitelor (care stochează grăsimea) este definit încă din copilărie și adolescență și rămâne constant pe tot parcursul vieții noastre. Deși 8-10% din adipocitele noastre sunt reînnoite în fiecare an, numărul acestora ar rămâne stabil. Max Lafontan, cercetător specializat în obezitate la Inserm din Toulouse, confirmă: "Când dintr-o dietă, scade doar dimensiunea adipocitelor - prin urmare, cantitatea de grăsime stocată - numărul lor nu variază. " De fapt, dacă aveți un număr mare de celule adipoase, va fi mai dificil să slăbiți și mai ales să vă mențineți pierderea în greutate, deoarece mecanismele de luptă împotriva scăderii în greutate sunt trezite de diete. Alți cercetători au arătat influența florei noastre bacteriene asupra creșterii în greutate, anumite bacterii intestinale promovând asimilarea substanțelor nutritive care, în altele, ar fi eliminate. Nutriționiștii subliniază, de asemenea, rolul factorilor socio-culturali și psihologici în creșterea în greutate și în acceptarea unei diete, de unde necesitatea unui tratament personalizat.
Este posibil să vă calculați „greutatea ideală”
Indicele de masă corporală (IMC) obținut prin împărțirea greutății la pătratul înălțimii a fost adoptat ca măsură a obezității. Potrivit OMS, ar trebui să fie între 18,5 și 25. Pentru 1,70 m, „greutatea ideală” este între 54 și 72 kg. Un IMC între 25 și 30 este un semn al supraponderabilității și, peste 30, al obezității.
Acest indice nu este potrivit pentru copii, femei gravide și sportivi de top și poate fi ponderat în funcție de vârstă și sex. Localizarea masei grase este, de asemenea, importantă. Cel situat pe stomac este cel mai dăunător. Potrivit unui studiu (2007) realizat de Inserm realizat pe 168.000 de persoane, bărbații cu o circumferință a taliei mai mare de 107 cm prezintă un risc cardiovascular de 2,2 ori mai mare și un risc de 3,4 ori mai mare de diabet decât cei cu circumferința taliei este mai mică de 84 cm. La femei, riscul respectiv este multiplicat cu mai mult de 2 și cu aproape 6 pentru o circumferință a taliei care depășește 101 cm, comparativ cu o circumferință a taliei mai mică de 76 cm.
Unii sunt lipsiți de o dietă
Dietele sunt rele pentru copii și adolescenți; unele studii au arătat astfel o încetinire a creșterii și întârzierea pubertății. Dietele restrictive trebuie evitate la femeile însărcinate: pot crește riscul de avort spontan sau pot încetini creșterea copilului.
Dietele în lanț te îngrașă
Tristă observație! Potrivit unui studiu realizat în 2001 la spitalul Hôtel-Dieu din Paris, subiecții cu obezitate masivă au fost cei care au ținut cel mai mult regim, i-au început cel mai devreme și au pierdut cel mai mult. Pentru profesorul de nutriție Irène Margaritis, „nu este neobișnuit să vezi oamenii devenind obezi după dietă să piardă mai puțin de 5 kg ".