Piersici și nectarine Dulciuri cu și fără blană
Piersicile și nectarinele sunt ușor de digerat și ajută la poftele alimentare
Piersica, al cărei sezon de recoltare a început acum, are o dulceață aromată cu o aciditate ușoară și ușoară. Tipul de fruct este probabil mai vechi decât omenirea, dar, la fel ca nectarina, este mai mult decât un plus delicat la prăjituri și deserturi. Ambele fructe prezintă efecte puternice de promovare a sănătății, lucru de care cercetătorii și profesioniștii din domeniul medical au devenit recent conștienți.
Salata de orez cu nectarine
Studiile care examinează efectele benefice ale piersicilor, nectarinelor și prunelor au arătat că ingredientele lor ajută la prevenirea hipertensiunii arteriale, a diabetului de tip 2, a cancerului, a depresiei, a accidentului vascular cerebral și a infarctului. Nu este necesar să izolați ingredientele active individuale conținute și să le înghițiți sub formă de capsule - savurarea fructelor de piatră proaspete și gustoase ajută la o sănătate bună.
Piersicul cu numele botanic Prunus persica aparține familiei trandafirilor. Originar originar din China, mărul persan, așa cum se numea piersicile, este cultivat și în Italia, Spania, Ungaria, Grecia și SUA. În locații protejate, prosperă și în grădinile germane.
În comparație cu merele, care sunt vândute proaspete tot timpul anului, sezonul pentru nectarine și piersici este foarte limitat în timp. Prin urmare, este important să folosiți aceste fructe de piatră mai des, mai ales vara. Mai ales că piersicile conservate în cutii sau borcane pierd mai mult de 80% din conținutul lor de vitamina C. Vitaminele complexului B, cum ar fi acidul folic și vitaminele B2 și B6, de asemenea, se pierd în mare măsură atunci când sunt conservate.
Piersicile crude sunt bune și pentru persoanele cu stomac sensibil sau pentru cei cu apetit slab. Facilitează digestia și mișcările intestinului fără a arăta efectul puternic al prunelor sau prunelor. Dacă te uiți la conținutul lor de sorbitol, o componentă specială de zahăr, devine clar de ce: prunele conțin mai mult de trei ori mai mult sorbitol decât piersicile sau nectarinele, motiv pentru care prunele pot provoca mai des diaree și flatulență.
Nectarinele rotunde cu piele netedă sunt o varietate fără păr a cunoscutei piersici de blană. Sunt în mare măsură asemănătoare piersicilor în ceea ce privește conținutul lor de fructoză, glucoză, sorbitol și zaharoză, precum și de minerale precum potasiu, magneziu și calciu.
Cantitățile destul de mari de potasiu din aceste fructe determină o deshidratare bună în stadiile incipiente ale hipertensiunii arteriale, precum și slăbiciunea inimii și a rinichilor. Piersicile, nectarinele și caisele asociate ameliorează ficatul și tractul biliar și ajută la reducerea depozitelor precum cele care apar în gută și reumatism. Fructele de piatră beneficiază de faptul că nu conțin acid oxalic, ceea ce le face recomandabile pentru cei cu tendința de a dezvolta pietre la rinichi.
Soiurile speciale, cum ar fi piersicile de vie roșie și albă, miros și gust mai intens și sunt puțin mai puțin dulci. Acestea sunt în principal piersici plate. Acestea sunt plantate între viță de vie din țările mediteraneene pentru a preveni uscarea strugurilor la soarele amiezii.
Există diferențe în ceea ce privește conținutul de ingredient activ între piele albă, carne galbenă și așa-numitele piersici de sânge. În timp ce soiurile cu carne albă au un pic mai mult de polifenoli prietenoși cu inima, soiurile cu carne galbenă conțin mai puține polifenoli, dar mai mult caroten și luteină, care ajută la protejarea ochilor de glaucom sau degenerescență maculară.
Culoarea roșie a cărnii din piersicile din sânge și pielea netedă a nectarinelor sunt cauzate de antociani. Se spune că aceste fitochimicale ajută la prevenirea cancerului, printre altele.
Savurarea unei piersici coapte proaspete în fiecare zi în sezonul de vârf între iulie și septembrie este recomandată în special persoanelor care au pofte frecvente de dulciuri sau care au un procent ridicat de grăsime abdominală. Consumate crude, sunt întotdeauna mai bune decât conservele de fructe, care conțin de două ori mai mult zahăr. Piersicile și nectarinele sunt foarte sățioase atunci când sunt combinate cu puțin iaurt, fulgi de ovăz și câteva nuci. Una sau două bucăți de ciocolată neagră împreună cu o nectarină satisfac apetitul pentru dulciuri pe termen lung și sunt o variantă bună, cu conținut scăzut de grăsimi, pentru a vă răsfăța cu o porție mică de dulce în mod deliberat și într-un mod controlat. În acest fel, obezitatea excesivă poate fi contracarată cu plăceri „permise”.
Puțin supraponderali și bine hrăniți, majoritatea oamenilor au un avantaj, mai ales când vine vorba de boli infecțioase și boli ale stomacului, dar de la un anumit punct înainte rezervele excesive de grăsime afectează corpul și psihicul. Când apare acest punct este diferit individual. Indicele de masă corporală, care ia în considerare doar înălțimea și greutatea absolută, are doar o semnificație limitată. Comparația vizuală cu caii de curse sau caii de pescuit este permisă aici. Aceștia din urmă își obțin puterea și din picioarele rigide, aduc mai multă greutate pe cântar fără a fi obezi. Este o situație similară pentru persoanele obișnuite cu munca fizică grea sau care sunt ereditare cu o statură mai puternică. Odată cu înaintarea în vârstă, procentul de grăsime corporală poate crește la 40% din greutate la femei și la 30% la bărbați.
Greutatea corporală excesivă afectează sănătatea în moduri foarte diferite. Articulațiile, metabolismul și sistemul cardiovascular sunt supraîncărcate. Oamenii sportivi, supraponderali, sunt uneori mai sănătoși decât cei slabi, care cu greu fac exerciții fizice. Un aspect important în prevenirea și terapia obezității este reducerea zahărului și a carbohidraților ușor digerabili. Acest lucru este valabil mai ales pentru zahărul din produse finite, băuturi dulci, dulciuri, conserve sau ketchup. Fructele precum nectarinele și piersicile pot fi consumate cu conștiința curată în porțiuni „normale” de 100 până la 150 de grame pe masă. Fibra pe care o conține încetinește și absorbția zahărului. În plus, piersicile încântă prin parfumul și gustul lor natural.
Dacă nu-ți place pielea de piersică blană, opărește piersica cu apă fierbinte câteva secunde, apoi pune-o cu apă rece. Pielea fructelor bine coapte poate fi apoi ușor decojită.