Piese ascuțite - descoperiți cuțite de bucătărie
Îți plac legumele, peștele sau carnea? Indiferent ce doriți să tăiați - avem întotdeauna cuțitul potrivit, dispozitivul de ascuțit ideal pentru cuțite și plăcile elegante de tăiat gata.
CUȚITE DE BUCĂTĂRIE - O AFACERE ADEVĂRATĂ
Cuțite de pâine, cuțite de bucătar, cuțite de brânză, cuțite de tocat - lista tipurilor de cuțite pentru bucătărie este aparent nesfârșită. Cum ar trebui să vă cunoașteți și să găsiți cuțitele de bucătărie potrivite? Și despre ce este acest cuțit Santoku despre care vorbește toată lumea? Vă vom arăta lumina asupra junglei de cuțite opace și vă vom spune la ce ar trebui să acordați atenție cu siguranță atunci când cumpărați cuțite de bucătărie noi.
Tipuri de cuțite - ce poate fi plasat sub care cuțit?
Nu putem lua decizia cuțitelor de bucătărie să le cumpărați. Dar vă putem ușura alegerea explicând în detaliu ce pot face cuțitele individuale - trebuie să decideți care dintre ele vă vor îmbogăți în mod deosebit viața:
- Echipamentul de bază
- Actualizarea pentru utilizatorii avansați
- Instrumente de tăiere pentru profesioniști
1. Cuțit Besser: Echipamentul de bază
Nu există o rețetă brevetată pentru echipamentele dvs. de bază pentru cuțite de bucătărie - depinde în primul rând de cât de des și, mai ales, de ceea ce evocați în bucătărie. Ești complet mulțumit de o tigaie de legume seara după muncă sau ai ambiții de a deveni un gourmet vedetă? Bineînțeles, echipamentul de bază pentru cuțite se potrivește diferit. Și doriți să vă clătiți cuțitul de bucătărie după fiecare utilizare, astfel încât să fie gata să fie dat din nou pentru următoarea utilizare sau cumpărați un set de cuțite cu o selecție mai mare de instrumente de tăiat de înaltă calitate?
În orice caz, este indispensabil un cuțit de bucătar clasic, mare, cu o lamă de aproximativ 20 cm. Cu un astfel de cuțit universal puteți tăia și tăia aproape orice mâncare fără a fi nevoie să schimbați cuțitul. Cuțitul versatil al bucătarului formează centrul echipamentului dvs. de cuțit și, prin urmare, este adesea utilizat. Prin urmare, acordați atenție calității deosebit de ridicate cu șeful cuțitelor dvs. - de exemplu de la cunoscutul producător australian de cuțite Füri.
Pe lângă cuțitul bucătarului, este recomandabil să aveți un cuțit foarte bun pentru pâine. Astfel de cuțite de bucătărie cu margine zimțată taie cu grijă pâinea, rulourile, dar și prăjiturile în felii fără a zdrobi alimentele. Spre deosebire de o lamă netedă, lama ondulată și lungă prinde bine în coaja de pâine și alunecă ușor prin partea mai moale. E greu să te entuziasmezi ceva dimineața? Apoi, aveți clar nevoie de un cuțit de pâine cu o lamă imprimată care să vă întâmpine vesel și colorat din sertar - de exemplu de la Nirosta sau Fackelmann.
2. Actualizarea cuțitului pentru utilizatorii avansați
Odată ce setul de bază este disponibil și în utilizare constantă, vă recomandăm să achiziționați cuțite specifice suplimentare - adaptate cu precizie la obiceiurile dvs. de gătit și alimentație. Pentru iubitorii de fructe și legume, este logic să aveți o versiune mai scurtă și mai îngustă a cuțitului bucătarului. Datorită formatului său la îndemână, un astfel de cuțit de îmbrăcat este perfect pentru lucrări mai fine: este mai ușor să prelucrați fructele și legumele și să le tăiați în bucăți de mușcătură decât cu cuțitul mare.
Pentru iubitorii de carne, este recomandat să dețină un cuțit pentru carne de înaltă calitate. Lama îngustă și ascuțită taie fără efort felii și bucăți de porc, carne de vită și pui. Lama foarte ascuțită este, de asemenea, perfectă pentru a freca bucăți de carne și a le transporta rapid - de exemplu, de la cuțitul ascuțit direct în tigaia fierbinte.
Îți place brânza și preferi să cumperi o piesă aromată în loc de mezeluri? Apoi, un cuțit de brânză vă va face foarte fericit - pentru că nimic nu se lipeste de el în timpul tăierii. Chiar nu vă spunem despre brânză: cuțitul pentru brânză are niște adâncituri speciale pe lamă care vă asigură că brânza preferată poate fi tăiată fără efort și fără frecare.
Plimbarea pe lama de ras: cuțite de bucătărie pentru profesioniști
Căutați mereu noi provocări când vine vorba de gătit? Atunci cuțitele speciale sunt potrivite pentru dvs. Acum ajungem la cuțitul Santoku deja menționat, care este în prezent pe buzele tuturor. Acesta este un model japonez din categoria cuțitelor bucătarului, care - la fel ca toate cuțitele de bucătărie japoneze - se caracterizează prin lama sa ascuțită și tare. Cuțitul de bucătar de înaltă calitate nu rupe nimic atât de repede. Nu vă faceți griji: nu este potrivit doar pentru prepararea preparatelor clasice asiatice, ci și pentru orice mâncare pe care nu doriți să o consumați întregi.
Profesioniștii în gătit au în general un cuțit special bun pentru fiecare lucrare de tăiere în bucătărie, astfel încât să poată tăia toate alimentele rapid și uniform. Dacă doriți, de asemenea, să aduceți un fler profesionist în bucătăria dvs., vă recomandăm seturile noastre de cuțite de înaltă calitate și practice, cu ajutorul cărora puteți smulge tot ce vine sub lama ta. Seturile de cuțite nu numai că vă salvează agonia la alegere, ci vă oferă și un raport optim preț-performanță.
Concluzie ascuțită: lama din oțel și materialul mânerului
Ai decis ce cuțite ar trebui să se mute cu tine imediat? Apoi „ce” ar fi deja clarificat. Acum este vorba despre „cum”: Cum ar trebui să decideți asupra materialului potrivit? Calitatea unui cuțit de bucătărie depinde în mare măsură de ce amestec de oțel este fabricat lama și de modul în care a fost forjat. De regulă, cu cât este mai mare conținutul de carbon, cu atât este mai dură tăierea și cu atât rămâne mai ascuțită. Desigur, fără rugină este întotdeauna bun pentru un cuțit, așa că se aplică următoarele: amestecurile precum cromul și nichelul cresc rezistența lamei la rugină și se asigură că nu eliberează substanțe nedorite în alimentele tăiate.
Pe lângă lamă, mânerul unui cuțit de bucătărie este, desigur, un detaliu important. Agonia de alegere pentru material este în primul rând ceea ce este cel mai important pentru dvs.: Mânerele din plastic sunt cea mai simplă și mai ieftină opțiune și sunt disponibile și în culori și modele la modă. Cuțitele de bucătărie cu mânere din lemn impresionează prin aspectul elegant, dar necesită mai multă întreținere. Cuțitele fabricate dintr-o singură bucată sunt deosebit de confortabile pentru a ține și a obține puncte atunci când vine vorba de igienă, deoarece nu au nituri sau margini în care se pot acumula germeni - dar sunt puțin mai scumpe.
Ar trebui să fie ascuțit: Vom ascuți cuțitul pentru dvs.
Un cuțit de bucătărie bun trebuie să fie foarte ascuțit, să rămână ascuțit cât mai mult posibil și să fie ușor de ascuțit din nou dacă forța de tăiere începe să scadă. Există două moduri diferite de a face acest lucru: ascuțirea sau măcinarea. Pentru primul aveți nevoie de oțel de ascuțit, cel de-al doilea funcționează numai cu o piatră albă de apă. Un oțel de ascuțit îndreaptă din nou marginea uzată a lamei. Cu material mai moale, acest lucru este necesar la intervale regulate și, de asemenea, are succes, atâta timp cât lama nu este încă complet ascuțită. La rândul său, o piatră de măcinat îndepărtează materialul și reînnoiește complet geometria muchiei de tăiere. Să revenim la Santoku japonez: Deoarece lama sa ascuțită este deosebit de dură, este în general ascuțită doar, deoarece lama ar fi deteriorată dacă ar fi ascuțită. Spre deosebire de cuțitele europene, cuțitele bucătarului japonez sunt, de obicei, ascuțite doar pe o parte - un detaliu pe care trebuie să îl țineți cont atunci când re-ascuțiți.
Pe o margine de cuțit: modul corect de a vă păstra cuțitele de bucătărie
Dacă vă ascuțiți cuțitele de bucătărie în mod regulat, aveți grijă de ele și le păstrați corespunzător, în mod ideal veți împărtăși cu ele o bucătărie lungă și o tăietură. Totuși, ceea ce nu ar trebui să le împărtășești este mașina de spălat vase. Majoritatea mașinilor de spălat vase au un coș pentru tacâmuri în care tacâmurile se freacă unul pe celălalt în timpul procesului de spălare - cuțitele sunt ușor deteriorate și, ca urmare, tocite. Același lucru este valabil și invers: cu lamele lor ascuțite, cuțitele de bucătărie pot deteriora plasticul coșului pentru tacâmuri, ceea ce face mai ușoară acumularea ruginii. Deci, atunci când lucrurile merg prost, curățarea frecventă a mașinii de spălat vase înseamnă că nu aveți nevoie doar de cuțite noi, ci și de o mașină de spălat vase nouă.
Odată ce cuțitele de bucătărie sunt curate din nou, ar trebui să le păstrați corect până când vor fi folosite din nou. Nu aruncați cuțitele bune într-un compartiment al tacâmului pentru tacâmuri - avem aceeași problemă ca și în mașina de spălat vase. Vă recomandăm blocurile de cuțite ca cea mai sigură opțiune de depozitare. Acestea protejează lamele cuțitelor și aveți întotdeauna la îndemână cele mai importante unelte de tăiere. Blocurile de cuțite sunt, prin urmare, perfecte pentru seturile de cuțite. Ele sunt, de asemenea, un punct de vedere vizual - cu atât mai mult cu cuțitele noastre de înaltă calitate de la Füri, Nirosta și Fackelmann.
Torța nu prea mult: ajungeți la cuțitele Fackelmann, Nirosta și Füri
Gama noastră de cuțite de bucătărie vă oferă tot ce aveți nevoie pentru tăiere: fierăria de înaltă calitate de la Füri întâlnește cuțite universale obraznice și colorate de la Nirosta și Fackelmann în magazinul nostru online - există cuțitul potrivit pentru toată lumea. Cu accesorii practice, cum ar fi ascuțirea oțelului, blocurilor de cuțite și tăieturilor, avem tot ce vă oferim online, ceea ce doresc inima fericită și face gătitul și mai frumos. Seturile noastre practice de cuțite la prețuri excelente nu lasă nimic de dorit - fie pentru legume, carne sau produse de patiserie. Ei bine, atunci livrează-ți alimentele la cuțit!