Pilaf de miel

acoperite timp

ingrediente

  • 500 g de miel
    (de pe umăr)
  • 4 ardei (colorati)
  • 1 vinete
  • 3 roșii
  • 3 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • 1 ardei iute
  • 150 g orez
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 750 ml bulion (carne)
  • parmezan
  • 1 morcov
  • 200 g spanac
  • 1 praz
  • 2 linguri de migdale
  • 2 linguri de coacăze
  • 150 g iaurt
  • scorţişoară

Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi de mușcătură. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Tăiați ardeii iute pe lung, miez, spălați și tocați mărunt.

Încălziți uleiul într-o cratiță. Se fierbe carnea viguros în porții (părțile mai grase - tăiate foarte mici - mai întâi). Se prajesc scurt ceapa si usturoiul. Condimentați cu ardei iute, sare, piper și scorțișoară. Se amestecă pasta de roșii și se sotează scurt. Deglazați cu bulionul și tocană acoperite timp de 1 oră.

Tocăm ardei, vinete (praz și morcovi). Tocam grosolan migdalele. Adăugați ardeii, vinetele (praz, morcovi, migdale, coacăze) și orezul la carne și gătiți acoperite timp de 20 de minute. Se amestecă din când în când. Eventual. Se toarnă niște bulion. Se curăță și toacă roșiile (și spanacul), se adaugă și se toarnă 5 minute până la final. Nu păstrați pilaful prea apos, ar trebui să aibă o consistență cremoasă. Condimentează după gust cu sare și piper.

Se pune iaurtul deasupra sau se presară cu puțin parmezan ras.