Pinsa Alternativa pufoasă (și sănătoasă!) La pizza
Minunat pufos, aromat și foarte digerabil: acesta este Pinsa. Vă dezvăluim în ce fel diferă felul de mâncare tradițional de pizza clasică
Pinsa Romana era deja cunoscută în Roma antică
Știți deja Pinsa Romana? Este un fel de mâncare delicios, ușor digerabil, care arată ca o pizza. Pinsa a fost inventat în Roma antică și se întoarce la latinescul pinsere (lire, zdrobire), deoarece ingredientele de bază pentru pinsa sunt amestecate cu grijă, astfel încât aluatul să fie deosebit de aerisit.
Apropo de aluat: tocmai aici se află specialitatea preparatului. Deși pizza este adesea făcută din făină de grâu 100% și nu conține aproape apă, pinza constă dintr-un amestec special de cereale. În mod tradițional, făina și drojdia de grâu, soia și orez își găsesc drumul în aluat - orz și mei sunt, de asemenea, utilizate în unele rețete. Puțină sare și ierburi proaspete creează o aromă mediteraneană. Cele trei tipuri de făină fac pinsa crocantă la exterior și pufoasă și ușoară la interior.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
O bună pinsa necesită timp
Cu toate acestea, înainte ca aluatul să intre în cuptor, trebuie să fie cel puțin 24 de ore, în mod ideal Mergeți 72 de ore, astfel încât gustul să se poată dezvolta pe deplin. Datorită timpului de odihnă mai lung, Pinsa are un conținut mai mare de apă decât o pizza normală (și, prin urmare, vă face mai puțin sete) și este mult mai ușor de digerat, deoarece nu au loc procese de fermentare în stomac.
Înainte ca Pinsa să intre în cuptor, are forma ovală tipică. Șuncă, cârnați, legume sau brânză de oaie sunt potrivite ca toppinguri. În Italia, pinza se prepară adesea „bianco”, fără sos de roșii, dar cu mozzarella, roșii proaspete și busuioc.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile