Piper sănătos picant
1. Pentru că stimulează circulația sângelui
Ardeiul nu este la fel de fierbinte ca ardeiul iute "Würzkollege"; piperina conținută, care oferă picant, are un efect stimulativ similar cu capsaicina din ardei iute și boia. În creier, substanțele fierbinți declanșează un impuls de durere la care organismul u. A. reacționează cu eliberarea crescută de endorfine și creșterea fluxului sanguin. „Piperina favorizează circulația sângelui în gură, stomac și în tot tractul digestiv. Ca rezultat, se produc mai multă salivă și suc gastric ”, explică diastologul Amstetten Mag. Manuela Brandstetter. Stimularea salivei și a sucului gastric stimulează apetitul și astfel previne pierderea poftei de mâncare.
Condimentul nu este doar un aperitiv, ci și un ajutor digestiv: cu cât mai multe sucuri gastrice înseamnă că alimentele sunt digerate și folosite mai bine și mai repede. „Studiile au arătat că piperarea scurtează timpul de care are nevoie chimul de la gură la intestine, așa-numitul timp de tranzit gastro-intestinal”, explică Brandstetter. Ardeiul poate stimula un intestin lent și face alimentele grase mai digerabile.
3. Pentru că protejează împotriva bolilor
Asta nu este în niciun caz totul: „Cantitatea suplimentară de suc gastric antibacterian are, de asemenea, un efect germicid și, de exemplu, scade riscul anumitor boli de stomac și intestinale”, adaugă diaetologul. Ca turbo pentru organism, piperina întărește și sistemul cardiovascular și sistemul imunitar. „Se spune că ardeiul are și un efect de scădere a febrei”, spune Brandstetter. Mai ales acum, în sezonul rece, vă puteți bucura și de efectul său de încălzire - și puteți savura o ceașcă de ceai condimentat cu piper, scorțișoară, cuișoare și alte condimente de încălzire.
4. Pentru că menține celulele sănătoase
În plus, ardeiul contracarează stresul oxidativ, care ne poate îmbătrâni prematur și ne poate îmbolnăvi. „S-a constatat că piperul funcționează ca un eliminator radical în celule”, confirmă Brandstetter. În prezent sunt în curs de desfășurare diverse studii pentru a determina dacă aceasta ajută și la prevenirea bolilor grave precum cancerul. „Unele studii au arătat că piperul poate acționa împotriva modificărilor celulare și, astfel, poate influența dezvoltarea tumorii”, spune expertul.
5. Pentru că îmbunătățește gustul
Nu în ultimul rând, ardeiul obține un potențial natural de aromă: „Datorită efectului său de promovare a circulației, are un efect similar glutamatului”, spune diaetologul. "Deoarece papilele gustative sunt mai bine alimentate cu sânge, puteți percepe mai bine gustul inerent al alimentelor."
****************
Probleme de stomac, medicamente:
Vă rugăm să fiți atent!
Ardeiul complet poate fi folosit pentru toate felurile de mâncare care sunt, de asemenea, condimentate cu sare. „Spre deosebire de sare, totuși, trebuie să vă faceți griji cu privire la un efect negativ doar în câteva cazuri”, spune diaetologul Manuela Brandstetter. Când este mai bine să nu folosiți moara de piper? „Ori de câte ori nu se dorește un timp de tranzit accelerat al alimentelor, de exemplu în cazul diareei”, subliniază Brandstetter. Nici cei care suferă de gastrită sau ulcer stomacal nu ar trebui să folosească piper.
„Studiile actuale arată, de asemenea, că cantități mai mari de piper cresc biodisponibilitatea medicamentelor”, adaugă Brandstetter. Cei care trebuie să ia medicamente în mod regulat ar trebui să evite piperul excesiv. „Altfel s-ar putea întâmpla ca drogurile să funcționeze mai repede și mai puternic”, avertizează expertul. Sumele normale nu reprezintă o problemă.