Piperul de cayenne supraponderal crește metabolismul dvs. Topfruits Infothek
de topfruits 23 august 2012
Ardeiul Cayenne este un adevărat inhibitor al apetitului - acesta este rezultatul unui studiu realizat de Universitatea Americană Purdue. Chiar și cantități mici sunt suficiente pentru a spori semnificativ performanța metabolică a corpului. Condimentând alimentele cu până la o jumătate de linguriță de piper Cayenne pe zi, corpul poate arde calorii mult mai bine.
Ardeiul Cayenne nu se obține din fructul tufei de piper (Piperaceae), așa cum s-ar putea presupune, ci dintr-o boia. Ardeii iute măcinați din soiul de ardei iute „Cayenne” sunt numiți ardei Cayenne. Se caracterizează prin gustul oarecum amar și claritatea puternică, care este de obicei dat de 30.000 până la 50.000 de unități Scoville. Această căldură este cauzată de substanța capsaicină. Ardeii iuti de Cayenne contin aceasta substanta in cantitati relativ mari. Ardeiul Cayenne provine inițial din America Latină. Navigatorii au adus Cayenne, cunoscut și sub denumirea de „piper spaniol”, în Europa și Asia. Puteți afla mai multe despre beneficiile particulare ale piperului de Cayenne în natură pe naturopatie pe WEB și în alte publicații. Cayenne promovează în special circulația sângelui și, datorită proprietăților sale vasodilatatoare, este, de asemenea, un remediu de urgență pentru colapsul circulator și ca ajutor imediat pentru angina pectorală.
Scara Scoville este utilizată pentru a estima picantitatea ardeilor. Impresia subiectivă a clarității este dată de așa-numitele unități Scoville. Capsaicina conținută în păstăi este decisivă pentru senzația de picant. Stimulează receptorii de durere ai membranei mucoase și astfel declanșează stimulul ascuțit. Numărul de unități Scoville indică raportul dintre cantitatea de apă necesară și substanța care urmează să fie neutralizată. Pentru a neutraliza 1 ml de capsaicină pură sunt necesare aproximativ 15 milioane ml de apă.
Potrivit unui studiu american, cei care își condimentează felurile de mâncare cu piper de cayenne își pot reduce apetitul și, cu cât sunt mai puțin obișnuiți cu condimentele, cu atât mai bine. În plus, termogeneza - producția de căldură în organism - este crescută cu până la 25%, ceea ce duce la un consum crescut de calorii. Creșterea celulelor grase este, de asemenea, inhibată de aportul de capsaicină.
În studiul lor, cercetătorii de la Universitatea Purdue au examinat păstăi de ardei cayenne pudră. Accentul a fost pus pe capsaicină, o substanță care este responsabilă pentru picantitatea piperului. Capsaicina a atras deja atenția în studiile anterioare. Printre altele, se spune că este eficient împotriva căderii părului, scade tensiunea arterială și chiar distruge celulele canceroase. În acest studiu, cercetătorii au fost interesați de cât de mult capsaicină poate stimula metabolismul și, ca rezultat, reduce foamea. Studiile efectuate anterior presupuneau de obicei că sumele erau prea mari - greu de aplicat pentru nevoile normale ale gospodăriei. De data aceasta au experimentat cu cantități mai mici. Deci, până la o jumătate de linguriță pe zi este realist.
Factorul de obișnuință joacă un rol
Un total de 25 de persoane cu greutate normală au luat parte la studiul de șase săptămâni. 13 dintre participanți au gustat ardeiul chiar de la început. Propanele rămase erau sceptice față de el. La începutul studiului, a fost testată toleranța gustativă a ardeiului. Acei participanți cărora nu le-a plăcut piperul de cayenne au găsit o medie de 0,3 grame pe zi în mâncare, fiind tolerabile. Palatele prietenilor de ardei, pe de altă parte, au fost mulțumiți cu o medie de 1,8 grame.
Stai departe de capsulele de piper Cayenne - fără rost
„Senzația de arsură din gură este responsabilă de efect”, continuă Mattes. Contactul direct al ardeiului cu mucoasa bucală este o cerință de bază pentru efect. Cu cât percepția senzorială este mai puternică, cu atât efectul este mai vizibil. Senzația de arsură stimulează temperatura corpului și consumul de energie, senzația de foame scade. „În primul rând, determină gustul felurilor de mâncare și, astfel, alegerea mâncării. Pe de altă parte, influențează și procesele din organism - cât de bine puteți digera vasele, cât de bine absorbiți nutrienții și cât de bine le poate folosi organismul. "
Pentru a avea un efect bun asupra metabolismului, ardeiul de cayenne sub formă de capsule trebuie evitat dacă este posibil. Este mai bine să stropiți până la 1/2 linguriță de pulbere direct peste sau în mâncarea dvs. în fiecare zi. Puteți începe cu cantități mai mici și apoi să vă îndreptați încet. Calitatea ardeiului este de asemenea importantă. Ardeiul de cayenne organic, lăsat în stare naturală, este mai bun decât ardeiul convențional.
Capsaicina în sine nu poate fi descompusă prin gătit, așa că piperul de cayenne este ideal ca condiment în feluri de mâncare calde, dar și ca supliment la salate și preparate crude. Datorită efectului său antibacterian și de inhibare a ciupercilor, este adăugat din ce în ce mai mult la vasele din țările calde din sud pentru a le face mai durabile. Dacă nu este supradozat, este ușor de digerat, deoarece membranele mucoase din gură și stomac produc mai multe sucuri digestive. Și dacă ați ingerat accidental prea mult, vă rugăm să nu clătiți cu băuturi carbogazoase. Acestea cresc efectul. Deoarece capsaicina este liposolubilă, laptele, iaurtul sau brânza vă vor ajuta. Pâinea poate ajuta, de asemenea, deoarece acoperă receptorii de pe limbă.