Pitaya - Descoperirea produsului
Măriți fructele Pitaya sau dragon
După cum v-am spus în viitoarele știri de pe blog, vă voi oferi în mod regulat articole despre anumite ingrediente „exotice” sau „speciale” pe care le folosesc în rețetele mele. Încep această serie astăzi cu Pitaya sau Dragon Fruit pe care le-ați descoperit în rețeta mea specială de Ziua Îndrăgostiților: Panna Cotta Pitaya & Ylang-Ylang, Ginger Chantilly și coulisul său de zmeură/grapefruit
Ce este pitaya?
Pitaya sau pitahaya, cunoscută și sub numele de „fruct de dragon”, crește pe diferite specii de cactus originare din Mexic. În prezent este produs în principal în Columbia și Mexic.
Este un fruct mare, cu o piele roz strălucitoare, acoperită cu solzi (de unde și numele său dragon ^^), care cântărește în jur de 350 de grame, dar poate ajunge la 700 g. Carnea sa seamănă cu cea a unui kiwi ca textură și prezența semințelor negre mici.
Există trei tipuri de fructe din diferite specii:
- pulpa albă și pielea roz, aceasta este cea pe care o veți găsi cel mai frecvent,
- pulpa roșie și pielea roz,
- pulpa albă și pielea galbenă.