Piure de cartofi la; ulei; măsline și faux gras

Să recunoaștem, când vorbesc despre vegetarianismul meu, majoritatea oamenilor cred că mănânc salată, amidon și legume.
Deci, într-adevăr, dacă mărim linia, asta mănânc, deoarece tot mai mult tind spre un veganism latent, nu neapărat prin alegere, ci după gust.
Îi înțeleg că au spus că: dacă își imaginează că mănânc aceste alimente așa cum ar face orice omnivor, nu te face să vrei.
Am ajuns să-mi dau seama că într-adevăr nu există un fel de mâncare vegetariană apetisantă în gastronomia franceză, cu excepția ratatouille sau fondue Savoyard.
La nivel apetisant, putem elimina ratatouille, deoarece seamănă vag cu un terci pre-vărsat, chiar dacă este atât de delicios încât regret că roșiile nu cresc iarna (de când s-ar fi putut adapta dacă ar fi făcut un efort eh!)

măsline

Unii bucătari gastronomici încep să înceapă, dar este încă destul de marginal. De fapt, suntem în întuneric cu așa-numita noastră salată verde, falafels-urile și tofu-ul nostru.

Anul acesta am făcut o masă de Crăciun pentru toată familia mea (se pare că era o masă de 52, eram 6: p), cu obligația de a nu avea gluten, fără lactoză și, desigur, vegetarian.