Piure de cartofi praf zona nutritivă

Pudra de cartofi piure

de Trop »12 Feb 2011 01:56

piure

Salut,
Piure de cartofi sub formă de pulbere:

scos din ambalaj
la 100g (se fierbe cu 0,5 l apă și lapte)

Valoare calorica. 65kcal
Proteină. 2.11g
Glucidele. 11.33
Zahăr. 1,36g
Gras. 1,08g
grăsime saturată. 0,66g
Fibră. 0,93 g
Sodiu. 0,24g

Cum sunt valorile comparate cu piureul de casă? Și piureul de cartofi este recomandat deloc (mai ales în faza în vrac)?

Re: Piure de cartofi praf

de Vanilă gorilă »12 februarie 2011 8:23

Trop a scris:
Cum sunt valorile comparate cu piureul de casă? Și piureul de cartofi este recomandat deloc (mai ales în faza în vrac)?

Problema este că singurul cartof pe care l-a văzut vreodată această fabrică chimică este managerul german.

Deci: fierbeți cartofii, piureul, adăugați lapte, puțină nucșoară ---> piure de cartofi

Re: Piure de cartofi praf

de Furor Germanicus »12 februarie 2011 10:17

Începe cu faptul că nu mai este numit ingrediente, ci ingrediente și se citește după cum urmează:

Cartofi, grăsimi vegetale, 4,5% lapte praf degresat, sare de masă, zahăr din lapte, emulsifiant mono- și digliceride ale acizilor grași, proteine ​​din lapte, aromă (cu lapte), palmitat ascorbil antioxidant

Sfat: Faceți-le singur, apoi salvați frumoasele adăugiri.

Piureul de cartofi este, de asemenea, oferit ca produs instant fabricat industrial, care trebuie să fie biciuit doar cu apă fierbinte (și, în funcție de produs, cu niște lapte). Pentru a produce această pulbere, feliile de cartof decojite mecanic sau chimic sunt mai întâi fierte la 70 ° C, stinse la 20 ° C și fierte până la capăt după răcire. Acest lucru întărește structura celulei și previne formarea pastei la zdrobire. Apoi se adaugă monogliceride pentru a îmbunătăți simțul gurii, antioxidanți precum acidul ascorbic (vitamina C) și acidul citric pentru a crește durata de valabilitate și uneori se adaugă coloranți și fosfați. Masa se usucă în cele din urmă până la o peliculă între rolele fierbinți de 150 ° C și apoi se mărunțește în pulbere fulgi într-o etapă suplimentară.