Piure de țelină de la bucătarul șef NovaStar
sănătos, sărac în calorii și ușor de preparat
ingrediente
| 1 bec/n | Țelină (aprox. 700 g) |
| 1 mare | Ceapă (aprox. 100 g) |
| 2 | Mere (aproximativ 250 g în total) |
| 1 lingurita | sare |
| 1 lingurita | ulei de masline |
| sare | |
| Eventual. | piper |
| Eventual. | nucşoară |
| Eventual. | asmăţui |
| n. B. | apă |
| Eventual. | Lapte sau smântână |
pregătire
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri, înjumătățite. Transpirați în puțin ulei de măsline (1 linguriță ar trebui să fie mai mult decât suficient) într-o cratiță mai mare sau într-o tigaie înaltă până când devine translucidă.
Curățați becul de țelină și îndepărtați aproximativ rădăcinile. Tăiați tuberculul în cuburi mici. Adăugați țelina în inelele de ceapă și acoperiți aproximativ 75% cu apă. Lasa telina sa fiarba aproximativ 10 minute, adaugand apa daca este necesar. Adăugați în liniște puțină sare și un vârf de condimente selectate.
Între timp, curățați cele două mere (este suficient unul mare în loc de două mici) și tăiați cubulețe. După 10 minute de gătit, adăugați cuburile de măr în țelină și gătiți încă 5 - 10 minute.
Când cuburile de țelină sunt gata (ar trebui să fie moi, dar să nu se dezintegreze singure în piure), scoateți cratița de pe foc și turnați lichidul rămas.
Apoi, piure grosolan țelina cu blenderul manual. Fii atent, de multe ori se împrăștie! Piureul nu trebuie să fie prea fin, îmi place cel mai mult când mai sunt bucăți mici.
Acum condimentați piureul cu sare, piper n.B. și condimente la alegere. Îmi place să-mi mănânc piureul cu nucșoară și chervil, dar asta este o chestiune de gust. Dacă doriți, puteți amesteca piureul cu puțin lapte sau smântână până se omogenizează. Piureul are, de asemenea, un gust foarte bun congelat și decongelat.
De asemenea, l-am păstrat în borcane: pur și simplu turnați piureul încă fierbinte în borcane care au fost fierte și păstrați-l cald în cuptor la aproximativ 50-100 ° C timp de 20 - 30 de minute (acest lucru ucide orice microorganisme care ar fi putut intra în borcane sau în piure) și face ca piureul să se păstreze).
Mănânc acest piure z. B. cu cartofi prăjiți sau ca garnitură la cârnați, z. B. Cârnați de la Nürnberg. Dar are și un gust pur și simplu pur și te face să te simți plin.