Piureurile de; virtuți oleaginoase; sfaturi culinare
Nu, dar serios, de ce mai există oameni care se otrăvesc cu tartine umplute cu ulei de palmier, zahăr și o mulțime de rahat ? Natura ne oferă adevărate minuni, așa că să profităm! Piureurile de semințe oleaginoase au multe valori nutriționale și sunt mai digerabile. Dacă le alegeți în plus organice, acestea nu conțin coloranți, conservanți sau aditivi răi (de aceea veți observa că uleiul se ridică la suprafață, trebuie doar să amestecați și să găsiți o textură netedă și omogenă). Oricum, mă pierd, o prezentare rapidă a acestor minuni !
Există o mare varietate de piureuri de semințe oleaginoase, fiecare cu gustul său particular:
- Piure de susan, numit tahini. Susanul este o sursă bună de fier, importantă pentru oxigenarea corectă a celulelor și lupta împotriva oboselii. Piureul conține și calciu (magneziu și zinc.
Acest piure poate fi sub diferite forme: alb, semicomplet, întreg sau negru (mai puternic la gust), ușor amar, se recomandă consumul acestuia pentru rețete sărate precum quiches, hummus, supe, sosuri ..., sosurile ...
- Piure de migdale. Migdalele se remarcă prin bogăția sa în calciu, magneziu și vitamina E. Există în piure alb sau întreg. Alb, înlocuiește untul. Complet, gustul de migdale este mai prezent și textura sa este ușor granulată, dar este mai bogată în proteine (20%) și în magneziu. În plus, pentru a continua cu toate calitățile sale, migdalele au mai mult calciu decât laptele.
- Piure de arahide. Alunele sunt bogate în proteine (26%) și grăsimi bune, dețin și oferă multe minerale, inclusiv potasiu. Aveți grijă să nu-l confundați cu untul de arahide, care conține adesea zahăr, sare și ulei. Gustul său este pronunțat, dar se potrivește foarte bine atât cu rețete dulci (prăjituri, terci ...), cât și sărate (dovlecei prăjiți, supe, piureuri, sosuri, creme ...).
Piure de alune . Acest piure este cel mai bogat în omega 9, care este bun pentru sistemul cardiovascular. De asemenea, este bine aprovizionat cu vitamina B9. este ideal pentru prepararea unei rețete de casă, amestecată cu cacao sau bucăți de ciocolată neagră, este mult mai bună decât Nutella !