Pizza dietetica cu rosii de cuptor si sardine Augsburger Allgemeine
Timp de preparare: aprox.40 minute
Timp de mers: 45 - 60 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Ingrediente pentru 4 porții:
Pentru roșiile de cuptor:
Pentru aluatul de pizza:
150 g făină de grâu
150 g făină integrală de grâu
2 linguri de pastă de măsline, alternativ 3 linguri de măsline tocate mărunt
1 lingurita sare sare
niște făină pentru suprafața de lucru
4 crenguțe de oregano
8 sardine în ulei, de foarte bună calitate
4 linguri mere caper
4 linguri de ulei de măsline de foarte bună calitate
Pentru pizza, dizolvați drojdia în 70 ml de apă călduță și amestecați cu 50 g de făină. Acoperiți pre-aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 15-30 de minute. Între timp, zgâriați ușor roșiile și scoateți tulpina cu un cuțit mic și ascuțit.
Spălați roșiile în apă clocotită timp de 15-30 de secunde și clătiți-le în apă rece. Curățați, tăiați sferturile și miezurile de roșii și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Stropiți cu 3 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 150 ° C timp de 15 minute.
Rosiile trebuie uscate usor. Frământați făina rămasă și făina integrală de grâu cu pre-aluatul, 100 ml apă călduță, 2 linguri de ulei de măsline, pastă de măsline și sare cu cârligul de aluat al mixerului de mână pentru a forma un aluat neted. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până când volumul său s-a dublat.
Bate aluatul cu mâinile și frământă bine. Apoi, rotiți rotund sau oval pe o suprafață de lucru înflorită și împărțiți-o în patru porțiuni egale. Se spală oregano, se rotește uscat și se presară peste roșii. Așezați pizza pe 2 foi de copt tapetate cu hârtie de copt și deasupra cu roșii de cuptor. Stropiți restul de 2 linguri de ulei de măsline peste pizza. Puneți tăvile una după alta în cuptorul preîncălzit la 230 ° C (grătarul inferior) și coaceți pizza pentru 20-25 de minute.
Scoateți fileurile de hamsii din oase, tăiați-le în bucăți și distribuiți-le împreună cu merele de caper pe pizza coapte. Stropiți fiecare cu 1 lingură de ulei de măsline foarte bun.
Rach, Christian: Rach gătește. Dimineață, amiază, seară - pofticioasă și sănătoasă, Edel-Verlag, Hamburg 2010, ISBN-13: 978-3-941378-88-9, 24,95 euro