Pizza - FOCUS Online

Am văzut o eroare?

Olli întreabă: "Cine a inventat pizza?"

focus

Cuvântul pizza provine probabil din termenul arab „pita”, care înseamnă pâine, iar oamenii mănâncă pâine de zece mii de ani. O prăjitură de pâine a fost transformată doar într-o pizza cu roșii: a fost găsită pe aluatul de pâine din Napoli la mijlocul secolului al XVIII-lea; în acel moment a devenit popular ca legumă în Italia.

Inițial, pizza era o masă a omului sărac: aluatul de drojdie la cuptor cu mirodenii, ulei de măsline și roșii a devenit rapid foarte popular printre napolitani ca un fel de mâncare accesibil și plin.

Pentru ca pizza așa cum o știm să fie făcută, brânza a trebuit adăugată: conform legendei, aceasta a fost adăugată la 11 iunie 1889 de către pizzaișerul Raffaele Esposito de la Pizzeria Brandi. Și așa s-a întâmplat: în acea zi, regina italiană Margherita de Savoia (1851-1926) a avut brusc pofta de pizza în timpul șederii sale în reședința de vară, dar niciunul dintre bucătarii de la curte nu a putut să o coacă. Nu s-au specializat în prepararea unor alimente atât de simple. Așa că au trimis după Raffaele Esposito, a cărui pizza napolitană era considerată cea mai bună. Pentru a-i face pe plac reginei, a creat o pizza în culorile naționale - cu roșii (roșu), mozzarella (alb) și busuioc (verde). În cinstea regilor, el a numit-o Pizza Margherita. Această combinație este și astăzi baza tuturor pizza-urilor. De altfel, se spune că reginei i-a plăcut.

De autorul FOCUS SCHULE Stella Bettermann