Pizza; Gust original

Pizza are o reputație proastă din cauza răspândirii megatonelor de alimente congelate ieftine. Acest lucru este, desigur, complet inadecvat, deoarece pizza este foarte versatilă și ușor de preparat. În contextul dietei Zone, singurul lucru care te îngrijorează este aluatul. Făina de grâu este, printre altele, o bombă concentrată de carbohidrați - de aceea nu vedeți niciodată pâine și prăjituri în dieta mea.

Există, totuși, o soluție și aceasta este făina de migdale. Făina de migdale conține o grămadă de 40g de proteine la 100g. Pentru un aluat de pizza ca cel pe care îl puteți vedea aici:

50g făină de hrișcă * (4KHB)
70g făină de migdale (4EWB)
Un pic de sare
10ml ulei de măsline
100ml apă

1/2 boia (aprox 90g) (= 4,5g carbohidrați, 1/2KHB)
50g porumb (= 9g carbohidrați, 1KHB)
100g ciuperci (= 3g carbohidrați, 1/3KHB)
50 ml roșii strecurate (= aproximativ 2-3g carbohidrați, 1/5KHB)
30g salam (= 7g proteine, 1EWB)
40g Gouda ras (= 7g proteine, 1EWB)

Se întinde sosul de roșii pe aluat și se condimentează cu sare, piper și oregano. Apoi întindeți pur și simplu ardeii, porumbul, ciupercile și salamul pe pizza și presărați brânza. După aproximativ 15 minute în cuptor, lucrarea este completă și o pizza foarte proaspătă, crocantă și sănătoasă așteaptă să fie mâncată.

Rețetă generală: Un total de 6 blocuri de carbohidrați și proteine și grăsimi, deci de obicei suficient pentru două persoane. Mănâncă câteva nuci sau 1 linguriță unt de nuci pentru porția de grăsime.

* Făina de hrișcă nu conține gluten. De asemenea, poate fi complet înlocuit cu făină de migdale.

32 de gânduri despre „pizza”

Pentru încă o dată o postare pe tema pizza! 😉

"Sosul din tulpini de roșii este întins pe topping ..."

Deci toppingul pe aluatul gol? Și apoi sosul peste el, astfel încât aluatul să nu ardă?
Sună aventuros ... voiam să întreb înainte să încerc asta!

Bună Roland,
de fapt a fost formulat greșit și a trecut neobservat timp de câțiva ani. L-am schimbat. Mulțumiri!

poti framanta corect aluatul? Am un cuptor pentru pizza, astfel încât aluatul să nu se destrame 😉

Da, dar încă nu poate fi comparat cu un aluat făcut din făină de grâu. Nu rămâne atât de puternic, nu are gluten în el. Nu se va destrăma, dar este fragil.

Ne puteți scrie, vă rog, câtă făină de migdale consumați aproximativ pe lună și câte mese preparați cu ea? Mulțumesc anticipat. Lg, Charlie

Nici nu mai folosesc, nu mă înțeleg foarte bine cu nucile și migdalele. Altfel nu aș mânca mai mult de 200g nuci/migdale pe săptămână.

Salut, sunt foarte interesat de o schimbare a dietei, am o întrebare naivă ... de unde pot cumpăra făină de hrișcă sau făină de migdale? Cu drag, Jenni

Bună Jenna - puteți găsi surse pentru făină de hrișcă și făină de migdale în bara de meniu din partea de sus, sub Accesorii -> Ingrediente:
http://www.urgeschmack.de/bezugsquellen/
Sau poate în supermarket, dar asta rareori.

Super delicios, foarte ușor!
Mulțumiri!

Făina și brânza de hrișcă și iaurtul nu aparțin Paleo.
dacă atunci corect. altfel nu este un paleo adevărat.
ps. Durerea peștilor nu poate fi consumată din cauza otrăvirii orale și din plastic heavy

Poți mânca ce vrei.

Kauf dich Tüte German ... este corect pallehooh! Nu trebuie să mănânci nimic. Totul e stricat oricum!

Bună liana, 2/3 făină de migdale + 1/3 făină de in funcționează bine și are un gust mai picant.
Salutări de la Simone

de fapt vorbește ceva împotriva drojdiei. Apoi aș vrea să includ drojdia în pizza și, de asemenea, un mic quark.

Salut Martin,
Nu știu în acest moment dacă drojdia este oficial și oficial Paleo. Dar: Din câte știu eu, drojdia comercială nu prezintă niciun pericol mare.
Rețineți totuși că, fără cereale care conțin gluten, nu veți obține practic niciun drojdie. Deoarece aerul pe care îl formează va scăpa deoarece nu se pot forma bule de aer stabile. După toate probabilitățile, rezultatul va fi un aluat poros foarte fragil.

Am o intrebare. Aici se folosește făină de migdale și se adaugă ulei de măsline. Făina de migdale este migdale fără ulei, ca să zic așa. De ce nu luați migdale măcinate (care conține în continuare uleiul de migdale bun) și apoi nu mai adăugați ulei la baza de pizza?

multe salutari
Martin

Salut Martin,
Făina de migdale are un conținut mai mare de proteine datorită ungerii. Aceasta înseamnă că aderă mult mai bine - chiar și uleiul de măsline adăugat nu schimbă acest lucru. Migdalele măcinate practic nu se lipesc deloc, cel puțin dacă nu există o mulțime de proteine (de exemplu, din ouă).

O altă întrebare naivă. Nucile precum migdalele și uleiurile de înaltă calitate precum uleiul de rapiță, uleiul de migdale și uleiul de măsline au grăsimi de înaltă calitate. Caloriile nu sunt scăzute, ci carbohidrați săraci și grăsimi de înaltă calitate. Acestea nu mai sunt prezente cu făina de migdale. Corect?
Deci, când folosesc migdale măcinate, trebuie să adaug ouă sau pulbere de albuș.

Bună Martin. „Calitatea înaltă” este foarte relativă. Cu excepția uleiului de măsline, uleiurile menționate au o proporție relativ mare de acizi grași omega-6, ceea ce, de asemenea, nu este excelent.
Făina de migdale scoasă din ulei conține mai puține grăsimi, da.
Nici pudra de proteine nu te duce nicăieri. Și, așa cum am spus, nu-mi pot imagina baza de pizza cu migdale măcinate - ar trebui să fie destul de moale.

Bună dimineața Felix,

Sunt un pic confuz acum. pentru că până acum am crezut întotdeauna că uleiul de rapiță are mai puțin omega 6 decât uleiul de măsline. Dintre cele trei, uleiul de in este cel mai mic. Nu este adevărat acest lucru conform declarației dvs.?
multe salutari
Martin

Uleiul de măsline constă în mare parte din acizi grași mononesaturați. Faimoșii acizi grași omega sunt polinesaturați. Ar fi o veste pentru mine că uleiul de măsline conține de fapt acizi grași omega-6 - dacă nu cineva îi adaugă ca „argument de vânzare” după aceea. Uleiul de in conține cu siguranță mai puțin O6 decât uleiul de rapiță, da (12% față de 41%). În general, călăriți mai bine cu grăsimile mai stabile, adică mononesaturate sau saturate.

Uleiul de măsline are și mai mult omega 6 decât omega 3:

Compararea uleiului de rapiță cu uleiul de măsline
Acizi grași ulei de măsline ulei de canola
Acizi grași saturați: 15% 6%
Acizi grași mononesaturați (acid oleic, omega 9): 70% 60%
Acid linoleic (dublu nesaturat; Omega 6): 9% 20%
Acid alfa-linolenic (triplu nesaturat; Omega 3): 1% 9%
Acid gamma linoleic (triplu nesaturat; Omega 6): - -
Comparația proporțiilor de vitamina E din uleiul de rapiță și uleiul de măsline
Vitamina E în mg/100g ulei de măsline ulei de rapiță
Alfa-tocoferol 11,91% 18,2%
Beta-tocoferol 0,1% -
Gamma Tocoferol - 45,98%
Delta Tocoferol 1,28% 1,19%
Conținut total de tocoferol 13,29% 65,37%

Sursa: Ierbă specializată Souci: Compoziția alimentelor
Fapte interesante despre uleiul de gătit

Uleiul de nuci, adică uleiul din nuci, are o proporție mare de acizi grași polinesaturați. Din acest motiv, uleiul vegetal nu se va solidifica sau flocula atunci când este depozitat în frigider sau la temperaturi scăzute.

salut Martin,
Din păcate, a trebuit să elimin al doilea comentariu din motive de drepturi de autor. Ceea ce scrii nu are nicio legătură cu discuția anterioară. Da, uleiul de măsline poate avea mai mult O6 decât O3 în unele cazuri și da, acest raport este important. Cu toate acestea, suma totală este neglijabilă. Pe de altă parte, cu ulei de rapiță (și întotdeauna cu uleiuri polinesaturate) cumpărați o mulțime de acizi grași instabili în cantități mari. În plus, acizii grași O3 din surse vegetale sunt aproape exclusiv acid alfa-linolenic. Oamenii pot utiliza doar aproximativ 5% din acestea, deci au doar un efect minim asupra raportului O6-O3.
Mai mult, afirmația „60% acizi grași mononesaturați” pentru uleiul de rapiță nu pare a fi corectă. Aceștia ar trebui să fie acizi grași polinesaturați, aruncați o privire la nutritiondata.com.

Multe mulțumiri pentru răspunsul dvs. Tu (eu) nu încetezi niciodată să înveți. Mulțumesc de informație.
Deci, uleiul de măsline este cel mai bun ulei pentru tine decât uleiul de rapiță. Sunt un pic confuz pentru că spune exact opusul, că uleiul de rapiță este uleiul mai sănătos.

Salut Martin-
este invers, din același motiv pentru care scrie peste tot „cerealele sunt bune”, „omul trebuie să mănânce zahăr” și „grăsimile saturate sunt mortale”. Acestea includ interese industriale. Uleiul de rapiță poate fi produs și manipulat mult mai ieftin și mai puțin complicat (se aplică tuturor uleiurilor vegetale, cu excepția uleiului de măsline).

Uleiul de rapiță este bun ca combustibil. Nu are loc în alimentația umană.

O altă întrebare după aceea. Există mai multe făini de nuci. În ce se deosebesc? Poate este o chestiune de gust?
Poți de ex. De asemenea, puteți folosi făină de semințe de in pentru crusta de pizza?

Este o chestiune de gust, da. S-ar putea să funcționeze și făina de in, nu am folosit-o încă. Dar ar trebui să funcționeze.

Am încercat azi și nu a fost atât de încântat. Datorită făinii de migdale, gustul aluatului amintește de marțipan, care este un pic ciudat și nu a mers cu toppingul ...

De asemenea, vă mulțumesc pentru rețeta mai mult decât delicioasă de aluat pentru pizza. Cu toate acestea, am făcut mici modificări (în loc de Weinzenmehl-Spelt și doamna Weinstein praf de copt.
Toți oaspeții mei au adorat-o.
Mulțumesc mult ! 🙂

Vă mulțumim pentru delicioasa rețetă de pizza. Am încercat-o în weekend. Mi-a plăcut foarte mult pizza! În cele din urmă pizza din nou:). De mult timp, m-am ciupit să mănânc pizza. Cred că este minunat că puteți coace cu făină de soia și că conținutul ridicat de proteine produce și cantități rezonabile de aluat. Făina de grâu era exclusă. Continuă treaba bună, aștept cu nerăbdare următoarea rețetă!

Mulțumesc pentru o altă rețetă, nu am încercat-o încă - dar am salvat-o și am imprimat-o.
multumesc pentru efort !
Cu stimă, doamnă Dickhoff
Nu știu niciodată în ce trebuie să intru - site - am - pizza - scris !

Comentariile sunt acum închise.

Pur și simplu pierde în greutate

Pierderea în greutate este ușoară și poate fi combinată cu plăcere. Calea spre succes este doar câțiva pași.

Doar gătește

Gătitul bine este ușor și nu trebuie să dureze mult. În această carte veți învăța tot ce trebuie să știți pentru a pregăti și a varia mesele sănătoase care vă vor face să vă strălucească gustul.

Biblia rețetelor de slăbit

Această carte nu este a mea și aș transmite diferite detalii în mod diferit. Dacă doriți doar să slăbiți, veți fi bine serviți cu această carte și veți susține, de asemenea, gustul original la fiecare achiziție. *

Legendarul clasic Paleo

Valul paleo din Germania a început cu această carte: Rețete pentru a te bucura și a slăbi. Compatibil Paleo, LowCarb, Delicious. Există ceva pentru toată lumea.

Rețete simple:

Doar mănâncă

A sustine

Sprijiniți gustul original - astfel veți contribui la crearea de noi postări:
Pur și simplu trimiteți-mi o sumă la alegere prin PayPal:

Susțineți-mă prin Patreon și beneficiați de beneficii exclusive:

Cumpărați ceva de la Amazon fără costuri suplimentare prin următorul link: