Pizza Prosciutto - pizza cu șuncă Thomas Sixt Food Blog
Astăzi vă voi arăta rețeta mea pentru Pizza Prosciutto. Puteți pregăti popularul tort mafiot în diferite moduri.
Pizza cu șuncă fiartă sau pizza cu șuncă uscată la aer (crudo) și rachetă, trebuie pur și simplu să luați singură această decizie!
În orice caz, în acest articol vă voi arăta pregătirea optimă pas cu pas cu multe fotografii care vă deschid pofta de mâncare.
Acum, rapid la muzică, îmi place să ascult Pavarotti când frământ aluatul, cu siguranță aluatul se va îmbunătăți!
1. Care sunca este cea potrivita?
Pentru a vă face alegerea mai ușoară, v-am pregătit o prezentare generală aici ...
| Mozzarella sau altă brânză (vezi tabelul cu brânză) | Șuncă gătită italiană feliată subțire. | Coaceți și șuncă și brânză |
| Parmezan feliat fin | șuncă uscată la aer, tăiată în felii subțiri de napolitane. | Așezați șunca cu așchii de rachetă și parmezan deasupra după coacere. |
1.1 Variație cu șuncă fiartă
Pentru pizza preparată cu șuncă, procedați așa cum este descris în rețeta de mai jos. Șunca se coace cu restul de ingrediente acoperite de brânză.
1.2 Varianta cu prosciutto crudo uscat la aer
Pentru varianta cu șuncă uscată la aer am instrucțiunile simple aici:
- Vă recomand unul care nu s-a maturizat prea mult, Șuncă de Parma feliată foarte subțire
- Puneți doar aluatul de pizza cu sos de roșii și ciuperci
- Puteți adăuga și puțină mozzarella.
- Acum la cuptor!
- Final, chiar înainte de a servi Felii de sunca de Parma și voinicică închide și cu Se presară cu parmezan.
- Se toarnă peste ele ulei de măsline rece și se servește repede.
2. Vă recomand această brânză pizza!
Puteți folosi orice brânză care vă place. Aici veți găsi o selecție bună:
| Mozzarella | ușor, bine | minunat |
| Mozzarella di Bufala Campana | ușor, bine | excelent |
| parmezan | puternic | Perfect |
| Pecorino | puternic | Perfect |
| Gouda/Emmentaler | violent | 🙁 |
Mozzarella di Bufala Campana și parmezanul sunt prima alegere pentru pizza gourmet! Presărați pizza de șuncă crudă cu parmezan subțire, feliat, după coacere și după ce ați pus racheta deasupra.
3. Pregătiți aluatul de pizza în italiană
Astăzi lăsăm aluatul pe raft și oferim serviciului de livrare umărul rece! Aici urmează încărcarea mea concentrată de informații cu sfaturi de aluat pentru pizza, la urma urmei aștept o invitație de la dvs.!
Făină pentru aluat de pizza ... Tipul 405 este ideal!
Cea mai bună producție de aluat ... Lăsați aluatul de drojdie să crească la frigider timp de 24 de ore.
Înghețați aluatul de pizza? Mai bine să vă împrospătați!
Sfat din interiorul aluatului ... folosiți apă minerală!
3.1 Ingrediente pentru aluatul de drojdie
- Făină tip 405 (produsele organice sunt cele mai bune!)
- drojdie proaspătă
- apă călduță sau apă minerală
- ulei de masline
- sare
- zahar brun
3.2 Pregătiți rapid aluatul de pizza
Pașii simpli din prezentarea generală:
- Frământați ingredientele cu aluatul de frământat și apoi formați o bilă de aluat.
- Acoperiți aluatul cu un prosop umed de bucătărie și introduceți-l în cuptor.
- Lăsați aluatul de drojdie să crească timp de aproximativ 30 de minute la maxim 30 ° C.
Dacă nu puteți seta aragazul sub 50 ° C, vă rugăm să utilizați numai lumina. Pornirea comutatorului de lumină generează de obicei suficientă căldură pentru ca aluatul să crească.
După 30 de minute de mers pe jos, vă recomand să frământați aluatul cu puțină făină și să îl derulați.
Apoi am pus aluatul gros de aproximativ 3 mm pe foaia de copt cu hârtie pergament sau pe tava pentru pizza.
Am lăsat din nou aluatul să crească timp de aproximativ 15 minute.
3.3 Pregătiți aluatul de drojdie folosind metoda de 24 de ore
Pregătiți aluatul de drojdie cu apă minerală spumantă la temperatura camerei. Apoi acoperiți și lăsați „să crească” în frigider până la 24 de ore.
Aluat de drojdie conform metodei de 24 de ore: aluat digerabil și plăcut cu un sentiment italian excelent!
Practic, puteți lăsa aluatul de pizza să crească până la 48 de ore. Atunci vă rugăm să coaceți!
4. Coaceți pizza în cuptorul de acasă
Care este temperatura ideală? Trebuie să preîncălzesc cuptorul? Iată o recapitulare a secretelor cuptorului pentru pizza:
- Folosiți foi de copt cu hârtie pergament sau tăvi de pizza acoperite
- Pietrele pentru pizza durează mult timp pentru a se preîncălzi. Așadar, vă rugăm să îl folosiți numai atunci când timpul ne permite!
- Preîncălziți bine cuptorul la cel puțin 220 ° C, un adevărat cuptor de pizza atinge peste 300 ° C în funcție de design.
- Din experiența mea, cea mai bună setare pentru coacerea pizza este aerul cald în combinație cu căldura superioară/inferioară.
De câte grade are nevoie o pizza? Gama de temperatură între 200 și 210 ° C este optimă!
De ce este bună încălzirea superioară/inferioară cu aer cald? Pentru că într-un adevărat cuptor de pizza, pe lângă căldura mare, există și un flux de aer.
Să ne ocupăm acum de pregătire ...
Acum, la masă repede, masa este gata!
5. Rețeta o puteți găsi aici
Aici puteți găsi rețeta cu pași de pregătire a fotografiilor ... Sunt bucuros să răspund la întrebări folosind funcția de comentariu de la sfârșitul paginii.