Placă de porumb - ghid de sănătate
Peștele nu este asociat doar cu proteinele, ci și cu acizii grași omega-3. Acestea reprezintă o contribuție importantă la o dietă sănătoasă, deoarece contracarează bolile cardiovasculare. Cei mai importanți acizi grași omega-3 sunt acidul eicosapentaenoic (EPA), acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul α-linolenic vegetal (ALA), pe care organismul le poate transforma în EPA și DHA, cel puțin în cantități mici. EPA și DHA se găsesc în principal la peștii marini (de exemplu, hering, halibut, macrou, roșu), precum și la anghilă și somon. Cele mai bune surse de acid α-linolenic sunt uleiul de in, uleiul de germeni de grâu, uleiul de rapiță și uleiul de nucă. Pe lângă utilizarea acestor uleiuri vegetale de înaltă calitate, nutriționiștii recomandă și 2-3 porții de pește pe săptămână. Sfatul nostru: ierburile aromate se potrivesc perfect cu peștele proaspăt, cum ar fi plaja de mai.
Placă de mai
2 mușchi de dimensiuni medii de câte 350-400 g fiecare
sare
piper
Suc de o lămâie
1 kg de cartofi cerosi
2 cepe
5 linguri de ulei de rapiță
250 ml bulion de carne
2 linguri de oțet de vin
2 ceapă de primăvară
2 linguri de făină
100 g de crabi
pregătire
Clătiți bulgări gata de gătit sub apă rece și uscați-le cu hârtie de bucătărie. Se condimentează cu piper, sare și suc de lămâie. Între timp pregătiți salata de cartofi. Pentru a face acest lucru, fierbeți cartofii în coajă, coajați-i fierbinți și tăiați-i felii după răcire. Curățați și tăiați mărunt ceapa și puneți-le într-o cratiță într-o lingură de ulei fierbinte. Stingeți cu carne de carne. Adăugați feliile de cartof și întoarceți-le cu atenție până când lichidul este absorbit. Se curăță cățelul de usturoi, se presează prin presă și se amestecă cu oțet de vin, 2 linguri de ulei, sare și piper. Tăiați ceapa în inele, adăugați la sos cu cartofii, îndoați cu grijă și lăsați-i să se absoarbă. Îndepărtați mușchii și înfăinați-i ușor. Scurgeți crabii. Se prăjește bulgăre de ambele părți în 2 linguri de ulei, așezați partea albă în sus pe farfurii. Încălziți foarte scurt crabii și așezați-i pe partea albă a mugurilor. Se ornează cu cress și pene de lămâie și se servește cu salata de cartofi.
Per persoană
457 kcal (1913 kJ), 34,4 g proteine, 15,9 g grăsimi, 42,2 g carbohidrați