placă

Carnea moale și fragedă face ca peștele de mare să fie deosebit de atractiv pentru bucătărie, dar consumul regulat promovează, de asemenea, supra-pescuitul sever al acestei specii.

Plăcuța este cea mai populară Pești comestibili în genul Pește plat. Nu este încă una dintre speciile pe cale de dispariție și, prin urmare, poate fi încă pescuit, dar există și una în această zonă supra-pescuit sever.

Aspect

Plăcuța are o formă plană a corpului, care este lărgită în special pe părți.
Stai lângă mulțime ambii ochi în dreapta. În mijloc există o bară îngustă cu șase indurații osoase. Acestea sunt cea mai importantă caracteristică distinctivă a ploii, care altfel este foarte asemănătoare cu plăcuța.
Bulionul este acoperit cu solzi foarte mici, motiv pentru care ai lor Pielea relativ netedă simte.
Mulțimea se potrivește cu culoarea pielii sale ca una cameleon în împrejurimile lor. Prin urmare, are adesea o culoare maronie. În plus, peștele este acoperit cu pete roșiatice.
Muncile pot până la 50 de ani vechi și lung de trei picioare. Este posibilă apoi o greutate de până la 7 kg. Cu toate acestea, plăcuțele sunt de obicei pescuite mult mai devreme când au aproximativ 20 până la 40 cm lungime.

origine

Mulțimilor le place apa cu o mare Salinitate și nu ar trebui să fie prea cald. De obicei, rămân pe fundul mării și preferă adâncimi de până la 200 m, deși în unele mări pot merge și mai adânc.

Mulțimea este în principal în Marea Nordului iar în zona de vest a regiunii Marea Baltica Acasa. Există, de asemenea, depozite mari în Marea Mediterană, Marea Neagră și partea de nord-est a Atlanticului.

gust

Carnea plăcii este gustoasă, foarte fraged și prin a lui consistență relativ fermă iar carnea albă foarte populară în bucătărie.

Info: Așa-numitul este deosebit de popular și gustos Placă de mai. În principiu, aceasta este o placă încă tânără a cărei carne este foarte suculentă.

Utilizați în bucătărie

Plăcuța este de fapt disponibilă în stare proaspătă aproape tot timpul anului, dar peștele delicios este disponibil și congelat, afumat sau conservat în ulei.
Cu toate acestea, atunci când cumpărați o placă „proaspătă”, ar trebui să mergeți după ea branhii roșii și ochii limpezi al optulea și Fileuri ar trebui să straluceste usor.
În frigider, peștele, acoperit cu folie alimentară, poate fi păstrat doar aproximativ o zi. Dar îl puteți îngheța și fără ezitare.
Plăcuța este adesea folosită în bucătărie Cele ușoare- și Mâncăruri dietetice utilizate pentru că conțin o mulțime de proteine, dar pentru asta Mai puțină grăsime conține.
Cloduri se acumulează pe grătar la fel de bun ca în tigaie, într-o oală sau în cuptor. Datorită gustului foarte aromat, este suficient să întoarceți fileurile în puțină făină și apoi să le prăjiți scurt în unt într-o tigaie sau să le așezați pe grătar.
Și filetele delicate, dar ferme, pot fi și ele rulouri de pește umplute să fie înfășurat și aburit sau braconat.
Dacă doriți să pregătiți o placă proaspătă întreagă, ar trebui să o curățați temeinic în prealabil și apoi să zgâriați pielea din partea superioară de-a lungul osului mijlociu.
Condimentele trebuie manipulate cu grijă, deoarece plăcuța capătă gust foarte bine. Sare, ardei alb, cimbru, lămâie, cireș sau usturoi sunt potrivite.

Bacsis:
Plăcuța congelată trebuie decongelată încet în frigider. Pentru ca peștele să nu prindă mirosuri străine acolo, trebuie să-l puneți în puțin lapte.

Recomandările noastre de rețete:

Cartofii fierți, pătrunjelul și salata de frunze verzi sunt deosebit de potrivite ca garnitură pentru placă.

Info: 100 de grame de file de cambulă au 86 de kilocalorii, doar 2 grame de grăsimi, fără carbohidrați și 17 grame de proteine.