Plăcere - gătit cu prietenii - fel principal
Gătit cu prietenii - fel principal -
| 10 | medalioane mici de porc |
| Pentru marinată: | |
| 2 linguri | coniac |
| 5 linguri | ulei de masline |
| 2 linguri de ceai | Lemon Curd (crema de lamaie engleza) |
| 3 | Catei de usturoi |
| Suc de o lămâie | |
| Pentru plăcinte: | |
| 1 | Ceapă (în inele subțiri) |
| 1 lingură | ulei de masline |
| 25 g | unt |
| Al 6-lea | cartofi mici (felii subțiri) |
| 2 linguri de ceai | zahăr |
| 30 g | cremă |
| 1 | Pachet de aluat foietaj |
| 1 lingură | lapte |
| 5 | Matrite pentru tarte cu diametrul de 8 cm |
| 5 | mere mici (de exemplu, Elstar) |
| 3 | Șalote (în sferturi) |
| 1 | lămâie |
| 100 ml | Bulion de legume |
| cimbru | |
| 2 linguri | Ulei de prăjit |
| Pentru sosul de cidru și muștar: | |
| 60 ml | Cidru |
| 1 lingură | muștarul Dijon granulat |
| 50 g | cremă |
| 2 linguri | Creme fraiche Brânză |
Pregătire:
★ Marinati medalioanele de porc peste noapte în marinada făcută din coniac, ulei de măsline, caș de lămâie, usturoi și suc de lămâie.
★ Pentru tarte, prăjești ceapa în ulei de măsline și unt până devine translucidă, apoi adaugă feliile de cartofi și prăjește-le aproape fierte ca cartofii prăjiți. Se presară cu zahăr și se caramelizează.
★ Se amestecă 30 g smântână. Împărțiți cartofii și ceapa în forme. Tăiați capacul din foietaj, așezați deasupra și periați cu lapte. Pune deoparte.
★ Coaceți mere întregi, șalotă, lămâie și cimbru cu bulion de legume într-un vas rezistent la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.
★ După ce s-a copt timp de 20 de minute, se adaugă plăcintele de cartofi.
★ Încălziți uleiul de prăjit într-o tigaie, prăjiți scurt carnea pe ambele părți. Apoi adăugați merele, șalotele și lămâia în vasul de copt și prăjiți timp de 5 minute.
★ Deglazați grăsimea cratiței cu cidru, adăugați muștarul și aduceți la fierbere pentru scurt timp. Se amestecă crema și crème fraîche și se condimentează. Se toarnă sosul și în vasul de copt. Prăjește totul încă 5 minute.
★ Scoateți tartletele de pe margine și întoarceți-le pe o farfurie. Se servește cu carnea, merele și ceapa.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Nivel de dificultate: n/A.
Numărul de persoane: 5
Valoare calorică p.p.: 36 g grăsime, 590 kcal
Timp de pregatire: 1 1/2 ore
Timp de marinare: peste noapte
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile