Plăcerea la masă - Plăcerea de a mânca - Doctissimo
Au fost momente esențiale pentru bunicii noștri. Sunt mai puțin astăzi. Mesele sunt din ce în ce mai luate din mers, singure, cu mese gata preparate, din pură necesitate. Stilul nostru alimentar uită adesea o noțiune esențială, cea a plăcerii. Ce se întâmplă dacă aceasta ar fi cheia tuturor „problemelor” noastre alimentare? Experții ne explică de ce este urgent să punem o doză bună de plăcere înapoi pe farfurii.
Devenim paranoici? Restricții de tot felul, scandaluri de sănătate, clopote de alarmă atrase din ce în ce mai multe produse alimentare ... Dacă ar trebui să credem multiplicarea recomandărilor și a comentariilor negative în ceea ce privește nutriția (mai mult sau mai puțin justificată), ședința la cină în 2013 s-ar face pe propriul nostru risc. Un climat provocator de anxietate alimentat de surse care nu sunt întotdeauna foarte fiabile și care uită o noțiune esențială: cea a plăcerii. Dacă doar 54% dintre francezi au senzația de a se distra zilnic, în principal din cauza lipsei de bani, pe de altă parte, 82% trebuie să recunoască retragerea lor la masa. Din fericire, plăcerea de a mânca nu este pe cale de ieșire! Experții acoperă problema pentru Doctissimo.
Plăcerea și sănătatea alimentelor
„În secolul al XIX-lea, igienismul a preluat valorile religioase și morale care guvernează alimentele în culturile occidentale”, comentează Jean-Pierre Poulain, sociolog și antropolog. O falsă idee bună potrivit profesorului de sociologie de la Universitatea din Toulouse II. „Această modificare ar fi putut fi benefică, dar putem vedea astăzi că merge prea departe”.
„Nu ne-a fost niciodată atât de frică de ceea ce mâncăm și totuși nu a existat niciodată atât de multă igienă” continuă Philippe Chamlin, profesor de istorie economică la Universitatea Paris-Dauphine. „În mod proporțional, între cantitatea de alimente care circulă și problemele de sănătate pe care le cauzează, cum ar fi otrăvirea, mâncarea noastră nu a fost niciodată atât de sigură. Căutarea „mitului vremurilor bune” este deci inutilă. „Singurul lucru pe care îl putem invidia pe strămoșii noștri și pe care am putea face eforturi este să folosim mai multe produse brute și produse mai puțin prelucrate”, recunoaște Philippe Chamlin.