Plăcile de tăiat curăță protecția împotriva germenilor

Lemn sau plastic?

Curățarea tăieturilor: protecție împotriva germenilor

2 martie 2020, 14:46 | t-online.de, jb

Masă de tăiat: Alimentele pot fi preparate igienic numai pe o masă curată. (Imagine simbolică) (Sursa: Digital Vision./Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Există multe opinii diferite despre germeni pe tăietori. Una dintre întrebări este: Plăcile de tăiat din lemn sau plastic sunt mai igienice? Indiferent de tipul pe care îl alegeți - aici veți afla cel mai bun mod de a curăța tăieturile pentru a vă proteja de germenii periculoși.

Lemn sau plastic?

Se crede că plăcile de tăiat din plastic sunt mai igienice decât plăcile din lemn. La urma urmei, plăcile din plastic pot rezista la un ciclu de spălat vase la temperaturi ridicate. Pentru o anumită perioadă de timp, puteți ucide toți germenii care se depun la tăierea cărnii sau a legumelor.

Dar Asociația Bremen pentru Consiliere pentru Mediu se referă în schimb la un studiu al Institutului Biologic Federal din Braunschweig și al Institutului German pentru Tehnologia Alimentară, care certifică plăcile de lemn pentru a avea un efect antibacterian. Oamenii de știință au descoperit că taninurile, adică acizii tanici care sunt conținuți în tipuri de lemn precum pinul, molidul, arțarul și fagul, au un efect germicid pentru o anumită perioadă de timp. Cel mai bun efect a fost găsit cu pinul.

Curățarea tăieturilor: sfaturi de igienă pentru lemn

În ciuda efectului lor antibacterian, trebuie să curățați și tăieturile din tipurile de lemn menționate. Dacă utilizați plăci de lemn pentru a prelucra alimentele cu miros puternic sau deosebit de colorante, trebuie să le clătiți imediat după utilizare sub apă rece și apoi cu apă la aproximativ 60 de grade. Pentru a lupta eficient împotriva germenilor după aceea, periați lemnul în direcția bobului cu oțet, detergent de spălat vase, sodă sau sare de masă.

De îndată ce lemnul este uscat, puteți freca scândura foarte subțire cu ulei de gătit. Acest lucru împiedică lemnul să devină fragil și germenii să pătrundă mai adânc în lemn. La intervale regulate ar trebui să aveți și scânduri de lemn pe care tăiați carnea șlefuită sau șlefuită.

De exemplu, folosiți o perie de alamă sau o șlefuitoare pentru curea. Apoi neteziți cu șmirghel și clătiți bine. Alternativ, puteți trata suprafața cu puțină sare și o lămâie înjumătățită. Există un efect de frecare similar cu cel al șmirghelului.

bacsis
De asemenea, puteți îndepărta cu ușurință decolorarea pe plăcile de lemn cu șmirghel.

Cu toate acestea, după ce ați lucrat atât de mult pe suprafața de lemn, ar trebui să re-impregnați placa. Uleiul este suficient pentru aceasta - uleiul de măsline, uleiul de in sau uleiul de nucă sunt adecvate. Rapița și floarea-soarelui sunt mai puțin potrivite. Lasă la suprafață un strat ușor de ulei care poate mirosi rapid neplăcut.

Curățați plăcile de tăiat din plastic

Cel mai bun mod de a obține plăci de plastic curate igienic este de a le curăța în mașina de spălat vase la temperaturi ridicate. Vă rugăm să rețineți, totuși, că efectul germicid al temperaturilor ridicate durează doar o anumită perioadă de timp: dacă tăieturile sunt prea adânci în tablă, acestea nu se vor mai usca corespunzător, deoarece plasticul nu are o structură atât de deschisă ca lemnul.

Dacă curățați tăieturile, nu există nicio garanție de igienă chiar și după spălarea vaselor. În consecință, este recomandabil să scoateți în mod regulat plăcile de plastic cu așa-numitul răzuitor pentru a netezi inciziile și pentru a nu da germeni nicio șansă.

Alternativ, vă puteți freca din când în când tăblița de plastic cu oțet. Remediul casnic are și efect dezinfectant.

Folosiți mai multe plăci

Sfat de bază atunci când utilizați plăci de tăiat: Nu folosiți niciodată o placă de tăiat pe care ați pregătit carne crudă pentru a procesa alimente pe care nu doriți să le fierbeți sau să le gătiți după aceea. În caz contrar, germenii periculoși, cum ar fi salmonella, își pot găsi drumul spre salată sau alte legume crude. Prin urmare, se recomandă utilizarea a două plăci și utilizarea fie numai pentru procesarea cărnii sau a legumelor.

Îndepărtați decolorarea

Dacă tăieturile și bucățile de bucătărie sunt decolorate de alimente precum sfecla roșie sau varza roșie, le puteți curăța cu ușurință: amestecați sucul de lămâie și praful de copt într-o pulpă și răspândiți-l pe zona decolorată. După câteva minute, verificați dacă decolorarea este încă acolo. Dacă da, ar trebui să lăsați amestecul pe loc puțin mai mult. În caz contrar, puteți spăla și utiliza placa ca de obicei.

Bucătărie curată:Curățați fațadele bucătăriei până când totul strălucește
Lemn, plastic sau sticlă?:Care scândură este cea potrivită?
Gătit ca un profesionist:Aceste trucuri din bucătărie vă facilitează gătitul

Cu toate acestea, în cazul decolorării de la roșii, este suficient un alt truc simplu: așezați placa în lumina soarelui. Razele UV luminează din nou placa. Acest truc funcționează și cu borcane de stocare și altele asemenea.