Plăcintă cu afine cu brânză de vaci - laringi

Doamnelor și domnilor, sunteți gata pentru primăvară?

Cel puțin eu sunt. Si cum. Chiar dacă voi fi un fanatic al toamnei și iernii pentru totdeauna, am fost atât de fericită astăzi, când a fost lumină până la ora 17.30, păsările au ciripit primele cântece ale anului și o lumină, aș spune că aproape că sufla o briză ușoară. Dragilor, curând este primăvara și îl vom aduce și în bucătărie. Cu afine și brânză de vaci!

Pentru o tigaie cu formă de arc cu un diametru de aproximativ 26cm avem nevoie de următoarele ingrediente:

500g făină
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
½ linguriță bicarbonat de sodiu
½ linguriță sare
125g zahăr
2 lingurițe zahăr vanilat
2 oua
250g de brânză de vaci
75g unt
Zest și suc de o lămâie
100ml zeama
300g afine

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și tapetați tava cu formă de arc cu hârtie de copt și ungeți marginile.

Se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron separat și se lasă deoparte.

Într-un bol de amestecare, bateți zahărul și ouăle până se spumează. Adăugați brânza de vaci și untul înmuiat și bateți timp de aproximativ 3 minute. Adăugați și suc de lămâie și coajă. Acum pliați amestecul de făină astfel încât să se formeze un aluat neted. Aluatul este acum relativ dur, de unde și laptele de unt. Adăugați acestea și bateți, astfel încât aluatul să fie puțin mai cremos. În cele din urmă, pliați cu grijă afinele cu o spatulă, astfel încât să fie distribuite frumos în aluat, dar să rămână intacte.

Acum puneți aluatul în tigaia springform și coaceți-l pe raftul din mijloc timp de 25 de minute.

Apropo, ai putea face și brioșe din ea. În loc de o tigaie cu formă de arc, utilizați o formă de brioșă, aliniați-o cu forme, distribuiți aluatul în forme și reduceți timpul de coacere la 20-22 de minute. Et voilá - primăvara este aici! Poftă bună!