Plăcintă - un simbol al festivității
Plăcintă - un simbol al festivității
„Torte” - cuvântul singur te face să închizi ochii, gura cu apă și o „mmmhhh ...” să se rostogolească peste buze. Simțim dulceața seducătoare, netezimea tentantă, prospețimea aromelor. Ochiul își câștigă întotdeauna valoarea banilor cu un tort, un tort este de obicei decorat de la foarte frumos la foarte sofisticat. Chiar dacă un tort este comandat și trimis online, puteți presupune că se pare că va deveni punctul culminant al sărbătorii.
Plăcintă sau tort: diferența
Prin definiție, un tort aparține produselor de patiserie fine. Caracteristicile speciale sunt, mai presus de toate, etaje multiple și straturi de cremă, care alternează regulat sau neregulat, în funcție de imaginația producătorului. O prăjitură este în cea mai mare parte coaptă, deși există și specificații nepătiți, care se fac cu iaurt sau cremă de brânză și biscuiți sfărâmați în loc de aluat, de exemplu. Prăjiturile se diferențiază de prăjituri prin faptul că prăjiturile sunt de obicei coapte întregi, chiar și cu o umplutură, dacă sunt conținute. Un tort clasic constă din baze coapte - cu cât sunt mai multe, cu atât mai înalte și mai festive - și una sau mai multe umpluturi de cremă, care sunt preparate separat.
Fructul: o chestiune de cantitate?
Un tort poate fi decorat cu bucăți de fructe sau acestea pot fi adăugate la umplutură. Totuși, mai des, se vorbește despre o prăjitură cu fructe. Când vine vorba de a arăta fructul și de a vă bucura de gustul său deplin, este mai bine să coaceți un aluat simplu de drojdie sau o bază de patiserie cu coajă scurtă, cu multe bucăți de fructe pe el. Un tort, pe de altă parte, este despre un decor cu bucăți de fructe sau o notă proaspătă în cremă.
Originea cuvântului tort
De unde vine cuvântul „tort”? Nu, nu din limba greacă. Dar are și rădăcini foarte adânci. Latina „tortus” a devenit „torta” italiană, apoi produsele de patiserie fină au venit în Germania cu termenul. Cuvântul a primit un final nativ, articolul corespunzător și toate drepturile de a exista lângă cuvântul german „Kuchen”. Ruda engleză „tort” este folosită mai mult pentru un tort în lumea vorbitoare de limbă engleză. Produsele de patiserie asemănătoare prăjiturii (dulci sau inimioase) se numesc „plăcintă”. Cuvântul francez „gateau” este uneori folosit pentru prăjituri speciale festive. Dar când ne uităm la Franța, lucrurile devin mai complicate, deoarece „gateau” este tradus în germană ca un tort! Deși vecinii noștri occidentali au la dispoziție și „tarte” - și „tort” (!).
În amestecul de termeni
Din toate confuziile lingvistice, unul este clar colorat și nu urmărim istoria și utilizarea exactă a cuvântului în alte țări. În Germania, oamenii se ușurează pentru ei înșiși și folosesc termenul „tarte” pentru a desemna o prăjitură specială - franceză. De exemplu, puteți găsi rețete precum „Tartă de mere franceză”, „Tarte au Chocolat” sau „Tarte Tatin” (acest nume sună deosebit de amuzant atunci când încercați să-l pronunțați în franceză). Sau puteți folosi „tortul” englezesc atunci când vine vorba de variante de tort cu brânză americană (consultați rețetele Strawberry Shortcake sau New York Cheesecake). Și când cineva citește „Mandeltarta”, înțelegi că se înțelege tortul tipic suedez cu migdale.