Plăcinte, prăjituri ... Riscurile consumului de aluat crud Femme Actuelle Le MAG
Consumul de aluat înainte de coacere poate fi periculos pentru sănătatea dumneavoastră. Ce riscuri avem? Care sunt recomandările pentru a evita îmbolnăvirea? Sunt unii oameni mai vulnerabili decât alții? Facem bilanț.
Sărbătorile de la sfârșitul anului se apropie cu pași repezi. Mâncile nesfârșite care merg și cu ea. Adesea este ocazia de a pregăti plăcinte cu legume sau fructe de sezon, de a găti quiche-uri, de a coace prăjituri cu familia.
Și în timp ce aluatul este gata pentru a fi introdus în cuptor, mulți copii și părinți ciugulesc amestecul încă crud. Gestul pare inofensiv, dar poate fi periculos pentru sănătate, relatează agenția guvernamentală SUA Centers for Disease Control and Prevention.
Care sunt riscurile ?
Consumul de aluat crud destinat coacerii ne poate îmbolnăvi. Motivul ? Prezența germenilor precum bacteriile Escherichia coli (E.coli) care pot fi găsite în anumite ingrediente, cum ar fi făina. Cu toate acestea, acești germeni nu dispar până la momentul gătitului.
E.coli poate provoca infecții intestinale de intensitate variabilă. Anumite tulpini patogene pot provoca diaree care poate evolua spre forme sângeroase (colită hemoragică), dureri abdominale, vărsături și febră.
Un al doilea risc se referă la ouăle utilizate în aluat. Ouăle crude sau prea puțin gătite pot conține salmonella, bacterii care pot provoca salmoneloză. Această boală se poate manifesta în gastroenterite, uneori acute, dar și în febre tifoide și paratifoide, care sunt mai formidabile, ale căror simptome includ dureri de cap, anorexie și dureri abdominale.