Plan de afaceri pentru restaurantul de fitness; Fresh Time “- GRIN

Termen hârtie 2015 10 pagini

Citirea eșantionului

Cuprins

EVALUAREA PIETEI
GRUPURI ȚINTĂ
Clienți accesibili
Clienți obișnuiți
PLANIFICAREA VENITURILOR

FACTORI DE PRODUCȚIE
ACHIZIȚIE ȘI DEPOZITARE
PRODUCȚIA VASELOR ȘI SERVICII

PLANUL DE CERINȚE DE CAPITAL PESTE 3 ANI

PLAN DE PROFITABILITATE PESTE 3 ANI

Idee de afaceri

cerințele personale

Ideea a apărut din mediul privat și din cunoașterea faptului că există multe magazine de fast-food, dar fără nicio caracteristică specială. „Ora proaspătă” este condusă de Nils D., Kevin M., Mehmet A. și Jun-Ying P. Nils D. este un bucătar instruit și va conduce restaurantul ca partener administrativ. El a câștigat deja diverse experiențe în industria de catering și a lucrat în funcții manageriale. Kevin M. are experiență ca antrenor activ de fitness și lucrează împreună cu Mehmet A. ca nutriționist. Jun-Ying P. este un funcționar instruit pentru sarcini de gestionare a afacerilor, cum ar fi B. Marketing și contabilitate. De asemenea, se poate întoarce la experiența profesională extinsă. În weekend vom fi rude ale lui Mehmet

A. Sprijin în restaurant. Avem resurse financiare proprii de 30.000 de euro, care - suplimentate cu un împrumut de pornire i. H. v. 60.000 de euro - puneți proiectul de pornire pe o bază financiară solidă.

oferi

Vrei să te bucuri de carne. Salatele ar trebui oferite în variații diferite și în continuă schimbare. Ierburi proaspete și sosuri de casă sunt de asemenea folosite aici. Mâncărurile cu cartofi, cum ar fi cartofii prăjiți cu chili, sunt fabricate exclusiv din cartofi proaspeți și nu sunt folosiți din pachete, ca de obicei. Ca o lovitură de stat specială, o selecție a așa-numitelor „smoothie” este de asemenea destinată să îmbogățească gama. Oaspetele trebuie să primească o vitamină din fructe sau legume proaspete, pe care să le poată pune în prealabil din diferite tipuri de fructe și care sunt apoi proaspăt produse în fața ochilor săi. Conceptul prevede, de asemenea, reacția la solicitările și tendințele actuale ale clienților și apoi includerea lor în ofertă cât mai curând posibil. Meniul este completat de deserturi, care sunt pregătite exclusiv într-o manieră conștientă din punct de vedere nutrițional.

Evaluarea pietei

Grupuri țintă

Dorim să facem apel atât la clienții obișnuiți, cât și la clienții obișnuiți cu gama noastră de alimente și băuturi.

Clienți accesibili

Deoarece restaurantul nostru este situat în zona pietonală Itzehoer, ne adresăm în special sportivilor care sunt activi în zona pietonală. Aceștia sunt în principal rezidenți ai orașului Itzehoe și din zona înconjurătoare. Le vom aborda cu un meniu de prânz care se schimbă zilnic. Ne vom adresa grupului țintă de clienți walk-in cu un panou publicitar în fața restaurantului nostru. O observație de piață efectuată de noi a arătat că aproximativ 1200 de clienți trec site-ul în forja câmpului doar la prânz. De asemenea, am numărat frecvența în trei restaurante comparabile din cartier. Într-o zi normală de lucru, în total aproximativ 150 de clienți obișnuiți au comandat prânzul aici.

Clienți obișnuiți

Proprietarul anterior a estimat că numărul clienților obișnuiți existenți este de aproximativ 20. Pentru a câștiga mai mulți sau noi clienți obișnuiți, vom plasa oferta noastră zilnică în studiourile de fitness învecinate. Pentru aceasta folosim fluturași și buletine informative prin e-mail în care vom oferi meniuri de prânz pentru o săptămână întreagă. Vom oferi clienților/vecinilor noștri obișnuiți o reducere de 10%. Deoarece clienții obișnuiți au un plan de instruire temporizat, vă oferim să comandați mâncare în avans prin telefon, în fiecare zi, pentru o anumită perioadă de timp. Vom rezerva apoi locurile adecvate și vom pregăti mesele. În imediata vecinătate a restaurantului nostru există șapte studiouri de fitness și nouă cluburi sportive. Estimăm potențialul vizitatorilor la un total de 80 de persoane prezente în vecinătate care își vor lua masa cu noi - chiar dacă nu în fiecare zi.

Planificarea vânzărilor

Întrucât zona pietonală Itzehoer este foarte bine frecventată, ne așteptăm la o audiență de 60 de persoane pe zi. Estimăm că numărul de non-sportivi care vor veni la restaurantul nostru este de 10 persoane pe zi. Calculăm un consum mediu de 8 euro pe oaspete. Cu un volum de vizitatori preconizat pe termen mediu de aproximativ 80 de persoane pe zi, aceasta face o cifră de afaceri de 640 de euro pe zi. Aceste vânzări zilnice cu siguranță nu vor fi realizabile imediat după înființare. Cu toate acestea, presupunem că vom putea crește constant vânzările odată cu creșterea gradului de conștientizare. Vânzările vor fi peste medie în lunile de vară (datorită utilizării suplimentare a curții ca zonă în aer liber).

Situația competitivă

Deoarece restaurantul nostru se află în Feldschmiede - principala stradă comercială din centrul orașului Itzehoe - există o serie de restaurante concurente.

Factori de productie

Achiziționare și stocare

Legumele, fructele și salatele sunt cumpărate proaspete în fiecare zi pe piața săptămânală Itzehoer sau pe piața angro. Sunt preferate produsele din zona locală. Iarna, mărfurile străine trebuie utilizate în anumite zone. Carnea este cumpărată în principal de la măcelăriile organice selectate din regiunile înconjurătoare. Somonul și carnea de vânat sunt furnizate de producători din diferite regiuni, după cum este necesar. Contractele de furnizare corespunzătoare sunt deja planificate. Vitaminele și suplimentele alimentare sunt achiziționate de la comercianții cu amănuntul specialiști; Băuturile bogate în nutrienți, cum ar fi shake-uri proteice sau sucuri naturale de fructe, sunt furnizate de un editor de băuturi. Alte bunuri și echipamente de consum sunt achiziționate de la angrosiști locali. O cameră frigorifică și o cameră de depozitare sunt disponibile pentru depozitarea mărfurilor/alimentelor.

Pregătirea vaselor și servirea

Mâncărurile sunt proaspăt preparate în bucătăria internă. Bucătăria și majoritatea mobilierului ar putea fi preluate de chiriașul anterior. Orice inventar care lipsește sau care necesită reînnoire este achiziționat de pe site. Nils D. va fi el însuși bucătar-șef, susținut de un bucătar asistent.