Planta lunii; Grădina Daisy Weed
Ierburi sălbatice - alimente și remedii
Inconspectiv, dar eficient - margareta
Cine nu cunoaște margareta care împodobește aproape fiecare pajiște? Florile sale ne încântă în fiecare anotimp. Înghețurile până la -15 grade nu pot dăuna plantei. Poate înflori chiar iarna când zăpada se topește scurt și soarele strălucește. Numele său latin "bellis perennis" îi face dreptate compozitorului persistent mai bine decât cel german. Traducerea sa literală înseamnă „frumos pe tot parcursul anului”.
Planta mică cu rozeta cu frunze plate preferă să crească pajiști scurte. De aceea, cu siguranță a fost găsit din abundență în trecut pe câmpul de gâscă pășunat. Chiar și astăzi, spre supărarea multor proprietari de gazon, îi place în mod special să crească în zonele verzi în mod regulat în stil englezesc.
Alimente și medicamente vechi de milenii
În loc să măcelărească florile mici cu mașina de tuns iarba și chiar să le extermine cu otravă, pasionații de grădinărit ar trebui mai degrabă să le recolteze. Deja acum 4000 de ani, margareta era folosită de strămoșii noștri ca medicament și plantă alimentară. Chiar și în Evul Mediu a fost unul dintre remediile universale. Efectul său pe scară largă poate fi și astăzi util pentru unele negri. Ca legume sălbatice care sunt disponibile aproape tot timpul anului, margareta este, de asemenea, o sursă valoroasă și gustoasă de vitamine.
Margarete în zăpadă
Frunzele, mugurii de flori și florile familiei margaretelor pot fi colectate pe tot parcursul anului. Mai ales primăvara, frunzele fragede tinere se potrivesc bine în sucuri, salate și amestecuri de legume, ca ingredient în salată de cartofi, unt de ierburi, supe și sosuri.
Varza sălbatică, care are gust de salată de miel, este potrivită și atunci când este tăiată în bucăți mici pe pâine și unt sau ca ingredient pentru quark și cremă de brânză.
Mugurii pot fi decapați ca niște capere. Florile pe jumătate deschise servesc drept decor gustos și foarte frumos pentru salate, supe și deserturi. Capetele de flori sunt potrivite și pentru aromarea pumnului. Florile complet deschise au un gust ușor amar. Dacă nu-ți place, ar trebui să-l folosești doar cu ușurință sau să-l prăjești scurt într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.
Din august până în septembrie puteți adăuga semințe de margaretă crude sau prăjite la salate. Dar efortul de colectare este destul de mare. Cei care nu sunt speriați de adunarea oarecum laborioasă a semințelor le pot folosi pentru a construi o aprovizionare bună pentru iarnă. Ca o sămânță pentru muguri, acestea sunt o sursă excelentă de vitamine în sezonul întunecat.
Panaceul Evului Mediu
Margaretele conțin de șapte ori mai multă vitamina C decât salata verde. De asemenea, sunt bogate în vitamina A, potasiu, calciu, magneziu și fier.
Datorită conținutului ridicat de vitamine și a altor ingrediente, margareta întărește sistemul imunitar atunci când este savurată ca legume, ceai sau suc proaspăt și ajută la prevenirea răcelilor. În Evul Mediu era considerat un remediu important pentru tot felul de boli. Un extract de margaretă este, de asemenea, util pentru gargară cu dureri în gât și inflamația cavității bucale. Ceaiul poate sprijini vindecarea în caz de tuse, febră și mucus în căile respiratorii. Datorită efectului său anticonvulsivant, poate aduce și ușurare astmaticilor.
În ansamblu, planta are efecte antiinflamatoare și formatoare de sânge și stimulează metabolismul și digestia. Din punct de vedere istoric, a fost utilizat intern ca sedativ pentru durere și reumatism, pentru sângerări ale plămânilor și vezicii urinare, pentru afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare, pentru hidropiză, constipație, crampe menstruale și probleme cu vezica și rinichi. Englezii mai beau ceai de margaretă pentru a preveni întărirea arterelor.
Margarete pe pajiștea de primăvară cu gundermann și celandină
Aplicată extern, seva are un efect de curățare a pielii și de vindecare a rănilor. Se spune că ajută împotriva acneei și a ciupercilor. Chiar și vechii romani apreciau margareta ca un aditiv de baie pentru bolile de piele și rănile slab vindecătoare. În cazul mușcăturilor de insecte, apropo, ajută la culegerea unei flori și frecarea sevei care scapă atunci când este zdrobită pe înțepătură. Frecați suc proaspăt sau extractul alcoolic ar trebui să funcționeze bine și pentru vânătăi, vânătăi sau mușchi dureroși.
Fost ostracizat, acum apreciat din nou
Margarete cu trifoi și urzică moartă
Datorită vitalității și rezistenței sale, margareta există încă în Germania. Deși era încă considerat un simbol al inocenței și purității în limbajul medieval al florilor, a fost interzis prin ordonanță în 1793. Fermierii ar trebui să extermine planta de pe pământul lor pentru că a fost - în mod greșit, așa cum știm acum - presupusă a fi folosită pentru avort.
Astăzi este folosit din nou în natură. În homeopatie și ca ceai de regresie, se spune că margaretele sunt deosebit de bune pentru femeile însărcinate și mamele proaspăt coapte. Cu toate acestea, unele surse recomandă încă consumul în timpul sarcinii.
Margaretele umplute sunt, de asemenea, comestibile
De altfel, ca și floarea-soarelui, margaretele se confruntă cu soarele. Se uită spre est dimineața și spre vest spre seară. Seara sau pe timp ploios, își închid capetele de flori. Soiurile cultivate, în mare parte umplute, pot fi folosite și în bucătărie, dar nu știu dacă au și proprietățile medicinale ale soiului sălbatic.
Ar trebui să colectați florile cu puțin timp înainte de înflorirea completă. Sunt cele mai eficiente atunci când sunt utilizate proaspete sau uscate la maximum 35 de grade. Sepalele ar trebui să rămână verzi pe măsură ce se usucă. Amestecat cu picior, cimbru și coaste fac un ceai bun împotriva tusei și catarului bronșic.
Doar să te uiți la margaretele frumoase sau chiar să le distrugi ar fi o risipă. Așadar, iată câteva rețete cu margareta, astfel încât să o puteți experimenta cu toate simțurile.
Ierburi sălbatice fericite!
Grădina buruienilor.
Rețete Daisy
Salată de margaretă
Îmbrăcați rozetele de frunze și florile de margaretă cu ceapă cubulețe, suc de lămâie, sare și piper și, eventual, puțină smântână. Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de măcriș tăiate. O pâine frumoasă, întunecată, cu unt integrală, acoperită cu flori de margaretă, merge bine cu ea.
Quark de flori dulci
Ingrediente:
• 250g quark slab
• 2 linguri miere
• 6 linguri de lapte
• 1 mână de flori de margaretă
• Simțiți-vă liber să adăugați petale de urzică moartă, violet sau galben de păpădie pentru mai multă culoare
Pregătire:
Se amestecă quarkul, laptele și mierea. Dacă este necesar, zdrobiți florile și amestecați. Decorează cu câteva flori înainte de servire. Sfat de la bucătar: în loc de lapte, bateți ¼ litru de smântână până când devine rigid și îndoaie-l în quark.
Legume margarete savuroase
Ingrediente:
• 200g flori și frunze de margaretă
• 1 ceapă tocată
• 2 linguri de cuburi de slănină
• 1 cană de bulion de carne
• Vin alb, nucșoară, lămâie, zahăr, sare
Pregătire:
Se caleste ceapa si slanina, se adauga margaretele tocate marunt, se adauga bulionul, se condimenteaza cu vin alb, nucsoara, lamaie, zahar si sare si se fierbe cateva minute.
Daisy jelly
Ingrediente:
• 2 pumni de flori de margaretă
• 1 litru de suc de mere
• 1 lingură suc de lămâie
• 500g zahăr conservant
• coajă de lămâie sau portocală rasă
Pregătire:
Aduceți margaretele spălate la fiert în sucul de mere și lăsați-le să se răcească. Acoperiți și lăsați să stea la frigider peste noapte. A doua zi, se toarnă lichidul printr-o sită și se colectează. Măsurați 750 ml de lichid. Adăugați suc de lămâie și puțină coajă de lămâie sau portocală rasă din fructe netratate. Gatiti-le cu gelatina cu zaharul de conservare conform instructiunilor de pe pachet si turnati fierbinte in borcane fierte cu surub.
Sfat rămas: Dacă mai rămâne suc de mere, îl puteți servi cu apă minerală ca spritzer de fructe delicios sau eventual îndulcit cu puțină miere ca limonadă înflorită.
Ceai de margaretă
Pentru prevenirea răcelilor, tusei și febrei
Se opărește o lingură de flori proaspete sau 1½ de flori și frunze uscate pe cană cu apă clocotită, se lasă la abrupt timp de 5 până la 10 minute. Dacă nu vă place gustul amar, puteți adăuga puțină miere.
Extract de margaretă
Ca apă de gură, gargară și pentru comprese
Puneți o mână de flori și frunze de margaretă într-un litru de apă rece și lăsați-o să se absoarbă timp de 6-8 ore.
Capere Daisy
Ingrediente:
• 200g butoane margaretă
• 300 ml oțet de plante
• Putina sare
pregătire
Aduceți mugurii la fiert pentru scurt timp cu oțetul, condimentați cu sare și turnați în pahare fierte, încă calde. Lasă-l să se absoarbă încă câteva zile și caperele de casă sunt gata.
Sfatul bucătarului: adăugați condimente precum cățele de usturoi curățate, cuburi de ceapă sau muștar și boabe de piper, aduceți la fierbere și adăugați puțin din ele în pahar.
Sirop de margaretă
Ingrediente:
• 3-4 mână de flori de margaretă
• 1 lămâie
• 750g zahăr
• ¾ litri de apă
Pregătire:
Se toarnă apă clocotită peste florile spălate, se taie lămâia necojită în felii, se îndepărtează miezul și se adaugă la bulion, se lasă să se absoarbă o zi, apoi se filtrează printr-o cârpă de in și se stoarce. Aduceți lichidul colectat cu zahăr la fierbere și reduceți până la sirop, amestecați pentru a nu arde nimic. Când se atinge consistența dorită, umpleți în borcane sau sticle sterilizate.
Desert de flori de cocos
Ingrediente:
• 1 mână de capete de flori de margaretă
• 1 mână de petale galbene de păpădie
• 2 linguri de fulgi de cocos
• 2 linguri de zahăr
• Sucul unei lămâi
• 500 ml de lapte
• 6 linguri de semințe de chia (întregi sau măcinate)
pregătire
Puneți ingredientele într-un blender, cu excepția semințelor de chia. Apoi adăugați semințele de chia și lăsați-le să se absoarbă timp de cel puțin 20 de minute. Umpleți desertul în boluri de porții și garniți-l cu flori sau fructe.
Sfat de la bucătar: folosiți lapte de cocos în loc de lapte
Herb s-a răspândit
Ingrediente:
• 2 pumni de margarete (frunze și flori)
• 2 linguri de frunze de celidină
• 2 linguri de frunze de măcriș
• 1 lingură frunze de păpădie
• 1-2 linguri de creson
• 1 ceapă mică
• 2 linguri smântână sau smântână
• 1 linguriță suc de lămâie
• un pic de sare
Pregătire:
Se cântăresc ierburile mărunt, se taie mărunt ceapa, se adaugă smântâna sau sosul și se condimentează cu lămâie și sare. Dacă doriți, puteți aduce totul împreună în mixer.
2 gânduri despre „Planta lunii - Daisy”
bună,
multumesc pentru pagina frumoasa si informativa. Pentru a face jeleu, am o întrebare: ce zahăr de conservare folosim? 2: 1?
Daisy jelly
Ingrediente:
• 2 pumni de flori de margaretă
• 1 litru de suc de mere
• 1 lingură suc de lămâie
• 500g zahăr conservant
• coajă de lămâie sau portocală rasă
Vă mulțumim pentru răspuns și salutări,
Inca
din câte îmi amintesc era 2: 1 conservarea zahărului