Planul de nutriție vegetariană - beneficiile legumelor ro

Din ce în ce mai mulți oameni urmează planul de dietă vegetariană, în număr de aproximativ 10% din populația totală. Tendința este în creștere și nu fără motiv, deoarece o dietă fără carne oferă unele avantaje decisive pentru sănătatea umană, bunăstarea animalelor și mediul înconjurător.

Aflați mai multe despre mediile și beneficiile vegetarianismului aici.

Diferitele forme de dietă vegetariană

Există practic trei forme principale de vegetarianism, care diferă între ele, pe de o parte, în ceea ce privește prepararea și tipul de dietă vegetală și, pe de altă parte, în ceea ce privește proporția de produse animale permise.

Termenul „vegetarian” provine din limba latină: „Vegetare” înseamnă ceva de genul „revitalizează” sau „proaspăt” (vegetus). Deci, există unul în spatele vegetarianismului revigorant, A dietă și stil de viață vioi.

Astfel, pe lângă alimentele pe bază de plante, vegetarienii consumă numai alimente care provin de la animale vii: acestea includ ouă, lapte sau miere, de exemplu. Carnea și peștele, pe de altă parte, nu se află în meniu și nici produsele fabricate din acestea, cum ar fi untura. Acest grup se numește Vegetarieni lacto-ovo desemnat.

Mai mult, există „Lacto-vegetarieni"La fel de bine ca"Ovo vegetarieni". Strict vorbind, dieta vegană este, de asemenea, o sub-formă a dietei vegetariene. „Ovo” înseamnă „ou” și „lacto” înseamnă „lapte”: acest grup vegetarian consumă și lapte și ouă pe lângă alimentele pe bază de plante.

Iată o prezentare generală a formelor planului de nutriție vegetariană:

Semi-vegetarian: Unele dintre ele consumă pește și carne, precum și produse fabricate din ele, cum ar fi gelatina.

Vegetarieni lacto-ovo: Alimente vegetale, produse lactate, lapte și ouă. Fără carne, pește sau animale marine.

Lacto-vegetarieni: Pește, alimente vegetale, produse lactate și lapte. Nici acest grup nu mănâncă ouă.

Ovo vegetarian: Fără carne, fără animale marine și fără pește. Cu toate acestea, ouăle sunt permise.

Vegetarian: Produse exclusiv pe bază de plante. Fără carne, fără pește, fără fructe de mare și fără produse care provin de la animale precum ouă sau miere.

Ce vorbește pentru planul de nutriție vegetariană?

Pentru vegetarianism necesită nu numai o anumită dietă, ci și un anumit stil de viață. Dar care sunt motivele unei diete vegetariene?

Influență pozitivă asupra sănătății umane

Joacă pe o parte aspecte de sănătate un rol central deoarece a plan de nutriție vegetariană este considerat o măsură eficientă împotriva bolilor civilizației, cum ar fi arterioscleroza sau obezitatea. De fapt, dacă este utilizată suficient de devreme, această dietă poate fi o prevenire excelentă pentru aceste boli.

Nutriționiștii suspectează, de asemenea, că o dietă în mare parte fără carne scade și aportul de grăsimi nesănătoase, ceea ce este benefic și pentru sănătate.

Planul de nutriție vegetariană protejează natura

Stai de cealaltă parte aspecte ecologice În centrul atenției: pentru vegetarieni, este în esență o problemă de protejare a resurselor naturale de mediu și a naturii. În urma cultivării în fabrică, pădurile sunt defrișate din ce în ce mai intens, deoarece la urma urmei animalele trebuie să aibă mai multe zone de pășunat disponibile. În plus, este nevoie de mai mult teren arabil pentru a putea furniza hrana pentru animale necesară.

Cu toate acestea, distrugerea unor suprafețe foarte mari de pădure le răpește simultan habitatelor multor animale. În plus, diversitatea biologică a naturii este distrusă masiv. Din acest punct de vedere, vegetarienii trăiesc mult mai durabil.

Motivații etice

În spatele unei diete vegetariene poți și tu motive etice blocat, cum ar fi atitudinea de a nu ucide animale pentru consumul uman. Agricultura în fabrică, în special, este un aspect care nu poate fi împăcat cu sentimentul etic și moral al oamenilor care trăiesc cu vegetarieni. Principalul lucru este să vedem creșterea necorespunzătoare a animalelor și condițiile precare de producție a cărnii.

În acest context, însă, se reduce la unul Distincţie între Creșterea organică a animalelor și reproducere industrială la!

Compoziția nutrienților - ce să ia în considerare?

O dietă fără carne nu este nicidecum nesănătoasă. Singurul lucru important aici este să puneți împreună mesele corect. În acest fel pot fi prevenite problemele digestive și simptomele carenței. Vegetarienii care au o dietă echilibrată și mai ales variată sunt adesea mai sănătoși decât oamenii care mănâncă carne.

Compoziția nutrițională Deci joacă un rol important, așa că vă arătăm aici cele mai importante elemente de bază ale dietei vegetale:

apă: Lichide suficiente sunt esențiale pentru corpul dvs. Cel puțin un litru și jumătate de apă trebuie consumat pe zi. Așa că rămâi vital din punct de vedere fizic și psihic!
Legume și fructe proaspete: Conțin vitamine valoroase, fitochimice, minerale și fibre.
Cereale integrale și cartofi: Oferă carbohidrați valoroși ca parte a unei diete vegetariene și, prin urmare, pot apărea în dietă în fiecare zi.
lapte și produse lactate: Aceste alimente oferă proteine și calciu valoroase.
Leguminoase și ouă: Aceste alimente sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, care este deosebit de importantă în contextul unei diete vegetariene. Ouăle oferă, de asemenea, vitamina B12 și vitamina D. Leguminoasele au un conținut ridicat de fibre și, prin urmare, sunt foarte importante pentru o floră intestinală sănătoasă.
Uleiuri vegetale valoroase: Aceste grăsimi s-au dovedit a avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și, în același timp, vă oferă multă energie.

Proteinele animale sunt omise în dieta vegetariană. De aceea Nevoile de proteine să fie acoperite din surse vegetale. În mod ideal, diferite surse de proteine sunt combinate între ele. Leguminoasele, cerealele, ouăle, laptele, dar și amarantul, semințele de chia și hrișca ajută la satisfacerea necesității zilnice de proteine. Porumbul și fasolea sunt, de asemenea, surse importante de proteine și ar trebui integrate în planul zilnic de masă.

Un alt nutrient esențial pentru vegetarieni este Vitamina B12. Nu ar trebui să lipsească acest micronutrient, deoarece este fundamental important pentru celulele nervoase și formarea sângelui. Vitamina B12 se găsește doar în cantități semnificative în produsele de origine animală. Prin urmare, ouăle și produsele lactate trebuie să apară în cantități suficiente în dieta vegetariană.

O deficiență de vitamină B12 durează, de obicei, ani pentru a se arăta, deoarece organismul își consumă mai întâi propriile rezerve. Puteți citi despre semnele unui deficit de vitamina B12 și despre ce micronutrienți sunt încă esențiali pentru organismul dvs. în articolul nostru „Vitamine și semnificația lor”.

De asemenea, sunt esențiale acizi grasi omega-3: Corpul tău nu le poate produce singur. Din acest motiv, este foarte important ca acestea să fie incluse în dieta ta zilnică.

Tonul, somonul și macroul, de exemplu, sunt surse excelente de acizi grași omega-3. Cu toate acestea, deoarece majoritatea vegetarienilor nu mănâncă pește, acești acizi grași trebuie absorbiți prin uleiurile vegetale potrivite.