Plov armean din Chef’s Hefide

vegetarian - pe baza unei rețete de Gayane

ingrediente

1 kg	Orez (orez cu cereale lungi)
Al 4-lea	Ou (e)
1 lingură	Făină
1 lingură	smântână, (Smetana)
200 ml	Ulei vegetal
200 g	unt
200 g	Caise, uscate
300 g	Stafide, ușoare
150 g	Stafide, întunecate
sare si piper

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Înmuiați fructele uscate în apă peste noapte. Uscați a doua zi, tăiați caisele în cuburi mici și prăjiți totul în ulei vegetal la foc mic până când stafidele au o formă netedă și rotundă.

Spălați orezul și turnați apă sărată puternic, clocotită, și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 15 minute. Acum scurgeți, spălați din nou și gătiți pe jumătate gătit în multă apă sărată. Miezul de orez trebuie să aibă încă o mușcătură dură.

Scoateți din tigaie fructele uscate prăjite și amestecați ouăle cu smântâna, făina, puțină sare și piper pentru a forma un aluat. Se toarnă în restul de ulei vegetal fierbinte și se prăjește ca o omletă. Întoarceți-vă dacă este necesar.

Acum puneți omleta pe fundul unei cratițe bine închise (de preferință un Kazan). Acum adăugați o treime din orez în straturi, jumătate din fructele uscate, următoarea treime din orez, restul de fructe uscate și în final restul de orez. Se întinde untul în bucăți mici pe orez, se acoperă bine oala și se gătește la focul cel mai mic timp de aproximativ 20 până la 30 de minute.

Acum întoarceți plovul pe o farfurie mare. Tăiați omleta în bucăți mici și întindeți-o pe vas.

---