Polen, lăptișor de matcă, propolis
Mierea aduce multiple beneficii, indiferent de forma sa.
Mierea este un aliment plin de beneficii: antiseptic, antioxidant, antiinflamator. Propolis, polen sau lăptișor de matcă, iată totul despre aurul albinelor.
Dragă, dar și polen, propolis sau lăptișor de matcă. Albinele produc mulți nutrienți. L'Express face bilanțul acestor produse apicole, pe care oamenii de știință continuă să le confirme beneficiile, cum ar fi un studiu recent efectuat în Noua Zeelandă privind tratamentul herpesului.
Ce este mierea ?
Apis mellifera, acesta este numele insectei care elaborează cu grijă mierile noastre. În primul rând, albinele colectează cantități mici de substanțe dulci: nectar de flori, o soluție dulce diferită pentru fiecare plantă sau miere (un lichid mai dens excretat de insecte pe plante). Înapoi la stup, muncitorii intră în joc și schimbă substanța dulce, în timp ce o îmbogățesc cu enzime. De asemenea, deshidratează prada și o depozitează în celulele pieptenilor. Apoi, fiecare celulă va fi acoperită cu un opercul.
Când mierea conține mai puțin de 18% apă, este gata! "Se recoltează când este copt. Albinele au un comportament de colectare, așa că recoltăm surplusul din stup, lăsându-le ceea ce au nevoie", explică Henri Clément, apicultor și purtător de cuvânt al Unaf (Uniunea Națională a Apiculturii Franceze). Mierea este extrasă din rame, filtrată și păstrată timp de 4 sau 5 zile. Spuma este apoi îndepărtată, iar mierea este gata de consum.
Rezultatul este multiplu, în funcție de climă, altitudine, peisaj sau vegetație. "Franța este o țară de miere. Există o mare diversitate în diferite teritorii", subliniază Henri Clément.
Cum să-ți alegi mierea ?
Eticheta trebuie să menționeze numele apicultorului sau al companiei, originea, greutatea netă, DDM (Data durabilității minime) și, bineînțeles. termenul „dragă”. Henri Clément sfătuiește să-l favorizeze pe cel de la un apicultor local - albinele sale au contribuit la lucrările de polenizare și reproducere a plantelor din apropierea dvs. - sau, în orice caz, „să favorizeze mierea dintr-o singură țară” și, prin urmare, să evite amestecurile, mai ales dacă nu sunt din Uniunea Europeană.
Atenție la produsele frauduloase, de la etichetarea greșită la mierea artificială. Potrivit Cetam (Centre d'études techniques apicoles de Moselle), 10% din mierea testată în Franța este de origine îndoielnică.
Cum se păstrează miere ?
„Important este să mențineți mierea la o temperatură constantă, în jur de 14 sau 15 ° C. Este deteriorată de variațiile de temperatură”, subliniază Henri Clément. Borcanul cu miere va fi, de asemenea, mult mai bine „protejat de lumină și niciodată în frigider”. Și cât timp ne putem păstra nectarul de aur? „Mierea poate fi păstrată 3 sau 4 ani în condiții bune”, adaugă Henri Clément.
Care sunt virtuțile sale ?
Mierea a fost folosită de milenii în medicina tradițională pentru proprietățile sale antiseptice, antioxidante și antiinflamatoare. Dar ce spun studiile? Jurnalul Colegiului American de Nutriție își rezumă punctele forte afirmând că substanța aurie conține „25 oligozaharide diferite” - inclusiv prebiotice benefice pentru flora intestinală -, dar și „cantități mici de proteine, enzime, acizi amini, minerale, urme elemente, vitamine, compuși aromatici și polifenoli ". Cercetătorii de la Universitatea din Illinois confirmă proprietățile antioxidante ale mierii și explică faptul că „s-au observat variații mari în activitatea antioxidantă între mierile provenite din diferite surse florale, cu mierile întunecate având capacități antioxidante mai mari”.
Proprietățile sale antimicrobiene, antibacteriene și vindecătoare sunt, de asemenea, documentate. La mijlocul lunii mai 2019, Institutul de Cercetări Medicale din Noua Zeelandă a dezvăluit rezultatele unui studiu pe 952 de persoane cu herpes. Jumătate a primit o cremă care conține aciclovir, cealaltă jumătate a aplicat miere din arborele k? Nuka, din familia myrtaceae, cum ar fi eucaliptul, guava sau chiar mirul. Cercetătorii au dovedit că mierea a fost la fel de eficientă în combaterea herpesului ca și antivirala, ambele ajungând la dispariție după opt până la nouă zile.