Poluanți în smoothie-uri verzi, Mecklenburg-Western Pomerania Consumer Center
Pentru prepararea smoothie-urilor verzi, de ex. Varză verde, spanac, castraveți, rachete, salată de miel, brânză elvețiană și ierburi (de exemplu, pătrunjel, mentă, mărar). Verde de morcovi, frunze de ridichi, țelină, sfeclă roșie sau cohlrabi este, de asemenea, adesea folosit.
Ce Expunerea la pesticide În ceea ce privește, există cantități maxime la nivelul UE pentru reziduurile lor în alimente. Ca parte a monitorizării alimentelor, autoritățile statelor federale verifică în mod aleatoriu alimentele pentru reziduuri de pesticide. Studiile arată că fructele și legumele din UE sunt în general mai puțin contaminate decât alimentele din țări terțe. Potrivit actualului raport de anchetă al Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor, printre altele la ierburile proaspete (3,5% din toate eșantioanele), salata de miel (1,6% din toate eșantioanele) și spanacul (1,5% din toate eșantioanele), nivelurile maxime de reziduuri s-au depășit. De exemplu, rucola a fost observată din cauza expunerii la mai multe pesticide.
Vă recomandăm să vă spălați bine legumele și, dacă este necesar, să îndepărtați frunzele exterioare. Dacă aveți în continuare îngrijorări, puteți folosi și legume organice.
Din cauza Conținut de nitrați are sens să urmezi oferta sezonieră. Mai ales iarna, frunzele verzi și legumele cu frunze au un conținut ridicat de nitrați, deoarece legumele sunt cultivate în seră. Nitritul se poate dezvolta în organism din azotat, care la rândul său este implicat în formarea nitrozaminelor cancerigene. Pentru a minimiza conținutul de nitrați, trebuie să îndepărtați frunzele, venele și tulpinile exterioare înainte de a pregăti smoothie-ul. De asemenea, vă recomandăm să adăugați ingrediente care conțin vitamina C (de exemplu, lămâie, suc de portocale). Deoarece vitamina C inhibă formarea nitrozaminelor.
În cazul în care selecția de legume de sezon este limitată, puteți recăpa și pe legumele verzi congelate.
De asemenea, ar trebui să rețineți că există o mulțime de spanac, sfeclă roșie și brânză elvețiană Acid oxalic conține. Acest lucru poate inhiba absorbția mineralelor precum calciu, fier și magneziu în intestin în cantități mari. Persoanele cu disfuncție renală sau pietre la rinichi ar trebui să evite legumele bogate în acid oxalic.