Polypo al Sugo - Rețetă de supă de calamar

Pregătire:

Mai întâi calmarul este tăiat în bucăți de mușcătură, la fel ca și legumele. Apoi puneți uleiul într-o tigaie înaltă și încălziți-l pe mediu pentru a frage șalotele, țelina și morcovii. Când legumele sunt ușor rumenite, adăugați pasta de roșii și cățelul de usturoi zdrobit și sotati-l scurt. Apoi, glazurați cu stocul de pește și apă.

Acum adăugați calmarul, roșiile, cartofii și frunza de dafin la ingredientele rămase. Lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când cartofii sunt moi. (Dacă doriți, puteți curăța roșiile în prealabil. Pentru a face acest lucru, zgâriați fructele în cruce, apoi puneți-le în apă clocotită și lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 20 de secunde. Ridicați cu o mistrie cu fante, clătiți cu apă rece și dezlipiți pielea.)

În cele din urmă condimentați cu sare și piper și serviți. Dacă vă place puțin mai fierbinte, puteți începe cu un pepperoni tocat cu legumele. În loc de 0,5 litri de apă, puteți alege și un amestec de 0,5 litri de apă și vin alb în părți egale.

Supă de calamar @ iStockphoto/darren wise

Porții: 3-4
Nivel de dificultate: ușoară
Timp de pregatire: 40 de minute

Ingrediente:
1 kg de calamar
6 roșii, tăiate cubulețe
2 linguri de pastă de roșii
2 șalote, tăiate cubulețe
1 morcov, feliat
2 tulpini de țelină, tăiate felii
4 cartofi, tăiați în cuburi de mărimea mușcăturii
1 cățel de usturoi
1 frunza de dafin
1 buchet de patrunjel
2 linguri de ulei vegetal
Un praf de sare, piper
0,5 litri de apă
0,5 litri de stoc de pește

---