Popcorn, un bob integral cu mai mulți antioxidanți decât fructele și legumele, dar ... Psychomedia
Se știe de multă vreme că floricelele fac o gustare excelentă, fiind o sursă foarte bună de fibre și cereale integrale, în timp ce sunt sărace în calorii (dacă nu conține prea mult unt sau ulei și nu este prea sărat).
Un nou studiu, prezentat la reuniunea anuală a American Chemical Society (ACS), arată că este, de asemenea, foarte bogat în polifenoli antioxidanți pe care îi conține în concentrație mai mare decât fructele și legumele.
Joe Vinson de la Universitatea din Scranton și colegii săi au evaluat patru mărci de popcorn, două pentru mașini cu aer cald și două pentru cuptor cu microunde
Deoarece este un aliment uscat, polifenolii care se găsesc în popcorn nu sunt diluați și sunt mai concentrați decât în fructe și legume. Concentrația a variat de la 242 mg la 363 mg pe porție, comparativ cu 114 mg pentru o porție de porumb dulce și 160 mg pentru mai multe fructe. O singură porție oferă 13% din aportul recomandat de polifenoli pe zi.
Deoarece floricelele sunt 100% cereale neprelucrate, 51% din greutate sunt cereale integrale. O porție oferă mai mult de 70% din diurna recomandată. Cu oamenii care consumă în medie doar aproximativ jumătate din acest aport, floricelele pot umple acest gol.