Porridge cu gura plină

Inițial, nu am putut obține gustul supei de orez a mamei mele. Ceva lipsea, dar nu mi-am putut da seama ce.
Și apoi mi-am amintit: ghimbirul lipsea. Un ingredient esențial, care schimbă totul în această rețetă.
Și, în sfârșit, supa mea de orez este ca a mamei mele.

Supă de orez de pui

porridge

1 pahar de orez, spălat (am luat orez rotund japonez)
1 coapsa de pui (am luat pui liber)
1 cățel de usturoi, presat
1 ceapă de primăvară, tăiată în julienne
2 felii mici de ghimbir (aproximativ 3-4 mm)
câteva scoici uscate (opțional, nu aveam)
1 lingură de vin de orez (Shao Hsing Hua Tiao Chiew)
sare si piper

Blanch coapsa de pui într-o cratiță mare, apoi scoateți apa. Clătiți coapsa în tigaie.