Porții mai mici mari; el folosește f; r G; ste și restauratori
Sunteți aici: Acasă | Piscină de idei | Sfatul săptămânii pentru gastronomie | Porții mai mici = mare beneficiu
Profitați de tendința către o alimentație mai sănătoasă
Tendința generală către o alimentație mai sănătoasă și mai conștientă de calorii nu a ajuns în unele cazuri încă în industria de catering. Unele restaurante oferă porții mai mici, dar apoi le numesc „porții pentru seniori” sau serviciul își ridică nasul atunci când acestea sunt comandate. Este atât de ușor să oferi întregului aspect un aspect pozitiv și să îi faci pe oaspeți să simtă că mănâncă mai sănătos.
Tot ce trebuie să faceți este să faceți câteva ajustări mici (dar bine luate în considerare), iar porțiunile mici devin la modă și profitabile.
Problema
Conform unui studiu realizat de Institutul Robert Koch (link extern), 67% dintre bărbați și 53% dintre femei din Germania sunt supraponderali. Un sfert dintre adulți (23% dintre bărbați și 24% dintre femei) sunt foarte supraponderali. Un număr șocant de mare! Reducerea greutății și adoptarea unui stil de viață mai conștient afectează rapid și pozitiv sănătatea generală a oamenilor.
Pentru a vă reduce greutatea, ajungeți să consumați mai puține calorii decât consumați. Sau altfel spus: trebuie să arzi mai multe calorii decât mănânci. O modalitate optimă de a realiza acest lucru este cu porții mai mici.
Oferiți o soluție
Mulți oameni ar dori să slăbească și să se bazeze pe principiul bine stabilit FDH (mănâncă jumătate). În acest timp, ei evită adesea restaurantele, deoarece nu vă oferă o porție mai mică.
Deci nu trebuie să fie întotdeauna alimente dietetice sau ajustări speciale ale meniului. Și pentru noi, restauratorii, porțiile mai mici nu sunt o schimbare. De ce fac atât de puțini oameni? Nu puteți și nu trebuie să schimbați toate felurile de mâncare din meniul -> și să le oferiți ca porții mici. Dar puteți oferi cu siguranță o mare parte în mari și mici.
Folosiți farfurii și boluri mai mici, astfel încât porția să arate în continuare bună și abundentă. Atrageți atenția asupra porțiunilor mici și mândriți-vă că vă ajutați oaspeții să piardă în greutate.
Apropo: O altă posibilitate este de a oferi porții normale, dar de a sublinia în mod explicit că ești binevenit să iei restul cu tine (să mănânci a doua zi). În acest fel vindeți un fel de mâncare normal și oaspetele dvs. îl poate mânca practic de două ori.
Vrei să faci un pas mai departe?
Poate doriți chiar să faceți un pas mai departe și să enumerați informații nutriționale (sau cel puțin numărul de calorii). Puneți autocolante pe card cu simboluri care indică feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii.
Condimentați-l cu produse din cereale integrale dacă este necesar și serviți un măr gratuit pentru „desert”. Acesta este un gest frumos al casei și va fi amintit de oaspeți. Utilizarea merelor cu logo-ul dvs. nu este foarte ieftină, dar foarte eficientă - în acest fel faceți și mai multă impresie. Doar google pentru „Logo Apple”.
Puteți include, desigur, și alte feluri de mâncare noi în programul dvs. pentru a continua să faceți dreptate aspectului sănătății și, dacă este necesar, să vă adresați unui nou -> grup țintă. Nu uitați să aplicați pe Facebook, în buletinul informativ și în presă
Dimensiunea de servire = profit
Oferirea de porțiuni mai mici poate fi, de asemenea, utilă pentru dvs. Pe de o parte, atrageți un nou grup de invitați, pe de altă parte, puteți calcula porțiuni mai mici mai bine. Dacă o masă normală costă 10,00 euro și oferiți o porție mică cu 7,50 euro, ar fi perfect. Cu toate acestea, nu utilizați 75% din bunuri (dar mai puțin) ca pentru porțiunea normală. Mai multe despre -> mărimea porțiunii, costul mărfurilor și calculul.
Folosim cookie-uri pe site-ul nostru web pentru a le îmbunătăți continuu pentru dvs. Aflați mai multe