Portughezii ar trebui să mănânce mai puțină sare
Autoritățile portugheze de sănătate vor să scadă tensiunea arterială națională. Un program, care urmează să intre în vigoare de la 1 ianuarie, prevede o reducere a nivelului de sare în curtea restaurantelor. Asociația Hotelurilor și Restaurantelor a anunțat deja că 20.000 dintre membrii săi sunt dispuși să reducă treptat sarea din supă, orez și cartofi la grătar cu „trei până la patru procente”. În același timp, se încearcă convingerea brutăriilor să ia o măsură similară de stabilitate.
Statistic, portughezii consumă în medie unsprezece grame de sare în fiecare zi, care este deosebit de abundentă în popularul pește. Copiii consumă opt grame de sare, în principal din cauza chipsurilor de cartofi. Aceasta este cu mult peste 3,5 grame recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) ca limită maximă.
Numărul portughezilor care suferă de hipertensiune arterială este de 3,5 milioane. Aceasta ar reprezenta o treime bună din populația de zece milioane. Pedro Graca, directorul Programului național pentru alimentația sănătoasă, consideră că acesta este un semn de avertizare și subliniază numărul tot mai mare de boli cardiace și vasculare, pentru care „cel puțin o zecime” este cauza consumului ridicat de sare. Vizitatorii restaurantului „nici măcar nu vor observa pe gust” utilizarea mai economică a agitatorului de sare în bucătărie în Anul Nou.
Obiceiurile alimentare ale portughezilor, care includ și consumul de carne din abundență, au fost recent zguduite de avertismentul de cancer din cauza cărnii procesate și a produselor de mezeluri. Cea mai grea lovitură săptămâna trecută a fost însă acuzația organizației de mediu „Global Footprint Network” că portughezii, cu consumul lor excesiv de pește, au devenit o povară majoră pentru oceane.
De fapt, lusitanii mănâncă de departe cel mai mult pește într-o comparație europeană - înaintea Maltei, Greciei și Spaniei. Pentru a-și satisface nevoile, sunt necesare „1,5 hectare de mare” pe cap de locuitor. Și aici, organizația de mediu a făcut o sugestie: portughezii ar trebui să înceapă să mănânce mai puțini pești de vânat și, de dragul faunei, să se concentreze pe „specii inferioare”, cum ar fi sardinele.