Porumb De la calorii la ingrediente

Porumbul are un loc permanent în dieta noastră: în multe gospodării, ziua începe cu o porție de fulgi de porumb dimineața. Boabele pot fi gătite sau prăjite ca garnitură, ca terci de porumb în loc de orez sau sub formă de popcorn ca gustare între mese. Spre deosebire de alte tipuri de cereale, porumbul are avantajul că nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit și pentru persoanele cu boală celiacă. Dar asta înseamnă că porumbul este sănătos? Aflați aici câte calorii are porumbul și ce ingrediente sunt în bobul galben.

calorii grame

Porumb: Ingrediente valoroase

Porumbul constă în cea mai mare parte - și anume în jur de 72% - din apă. Pe lângă apă, boabele conțin grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Glucidele sunt alcătuite, printre altele, din glucoză, fructoză și zaharoză. Porumbul are cel mai dulce gust imediat după recoltare. Deoarece: cu cât zace mai mult, cu atât mai mult zahăr se transformă în amidon.

În plus, cerealele au multe alte ingrediente sănătoase de oferit. Conține provitamină A, diverse vitamine B, vitamina C și vitamina E.

În plus, este și bogat în Minerale. Deosebit de remarcate sunt:

  • fier
  • potasiu
  • calciu
  • sodiu
  • fosfor
  • zinc

În plus, există și elemente esențiale în porumb aminoacizi precum leucina, valina, fenilalanina, izoleucina și treonina.

Calorii în porumb

100 de grame de porumb - proaspete din știulete - conțin în jur de 90 de calorii. Conținutul caloric al boabelor de porumb se modifică în funcție de procesare. De exemplu, porumbul conservat conține doar aproximativ 80 de calorii, în timp ce porumbul uscat are aproximativ 350 de calorii.

Pentru comparație: 100 de grame de orz conțin 320 de calorii, 100 de grame de ovăz conțin 350 de calorii, 100 de grame de secară conțin 290 de calorii, 100 de grame de grâu conțin 310 calorii și 100 de grame de orez conțin 350 de calorii.

Porumbul este sănătos?

Datorită ingredientelor sale sănătoase și a valorii sale nutritive ridicate, porumbul poate fi cu siguranță descris ca fiind sănătos. Deosebit de remarcat este conținut ridicat de fibre. Fibrele alimentare sunt alimente nedigerabile care se umflă în intestine și stimulează digestia. Astfel, problemele digestive pot fi prevenite printr-un consum regulat și moderat de fibre dietetice.

Porumbul proaspăt, care se prepară direct de pe câmp, este cel mai sănătos, deoarece este plin de vitamine și minerale. Cu toate acestea, în afara sezonului de recoltare, cerealele sunt de obicei disponibile numai în cutii. Dacă este posibil, utilizați porumb congelat, deoarece conține mai mulți nutrienți decât conservele. Dar conservele conțin, de asemenea, o proporție ridicată de minerale. Cu toate acestea, conținutul de vitamine poate scădea semnificativ.

Pregătiți porumbul

Porumb proaspăt trebuie gătit înainte de consum. Puteți să fierbeți întregul știuleț sau să scoateți boabele în prealabil. Alternativ, puteți grăti porumbul pe știuleț sau îl puteți prăji într-o tigaie. Apoi, cel mai bine este să frecați baloanele cu puțin unt (plantă) sau ulei în prealabil.

Porumbul nu poate fi consumat direct, ci și prelucrat în continuare. Așa devin anumite soiuri Făină de porumb care este apoi folosit ca bază pentru alimente precum terci de porumb (mămăligă), pâine de porumb sau tortilla.

Un ulei comestibil poate fi, de asemenea, fabricat din boabele de boabe de porumb - Ulei de porumb - să fie câștigat. Cel mai bine este să îl folosiți doar într-o bucătărie rece.

Pe lângă importanța sa ca hrană și hrană pentru animale, bobul galben joacă, de asemenea, un rol central în producția de biogaz.

Popcorn - o gustare sănătoasă?

Pe lângă fulgii de porumb, făina de porumb și uleiul de germeni de porumb, porumbul poate fi folosit și pentru a face o gustare populară, și anume floricele de porumb. Popcornul este fabricat din floricele de porumb, care se deschide atunci când sunt încălzite, transformându-se în floricele de porumb. În Germania, gustarea este de obicei îndulcită cu zahăr, dar uneori se oferă și sărată.

Popcornul în sine nu este la fel de nesănătos pe cât crezi întotdeauna. 100 de grame de gustare au în jur de 330 de calorii, dar la fel ca porumbul, floricele sunt bogate în fibre valoroase. Cu toate acestea, grăsimea și zahărul sunt de obicei adăugate la porumbul pufos în cinematograf sau la piața de Crăciun. Apoi, desigur, gustarea nu mai este la fel de sănătoasă și mai are aproximativ 70 de calorii.