Porumb - Definiție și rețete de; Dar; Supertoineta

Porumbul, o cereală de dimensiuni mari (înălțime de 1 până la 2 m) cu tulpina puternică, are frunze verzi alungite, strălucitoare, în axile cărora crește o floare (femelă), producând apoi o ureche mare.

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre porumb ?

Porumbul (zea mays), familia Poaceae, originară din America Centrală. Numit și „grâu turcesc”.

Cristofor Columb a adus porumb din America acum cinci secole.
Această cereală mare (1 până la 2 m înălțime) cu o tulpină puternică poartă frunze alungite, verzi strălucitoare, în axile cărora crește o floare (femelă), producând apoi un vârf mare.
Florile masculine cresc în paniculă terminală.
Cultivarea porumbului a făcut obiectul a numeroase studii pentru a-i crește randamentul și rezistența la boli.
Majoritatea plantelor cultivate sunt hibrizi.
Porumbul este, de asemenea, utilizat în industria alimentară (produse de patiserie, distilerie, biscuiți), farmaceutice (îndulcitor), pentru producerea materialelor plastice biodegradabile și ca biocombustibil.
Recoltarea are loc atunci când urechile și-au pierdut culoarea verde.

Diferite soiuri de porumb

Porumb furajer

Porumb sticlos (gris)

Porumb excitat (cultivat în Argentina și Statele Unite), folosit pentru fabricarea fulgilor de porumb

Porumb dulce (hrană umană)

Floricele de porumb (Popcorn)

Porumb făinos (puțin cultivat)

Diverse soiuri de porumb bogate în ulei.

Porumb dulce

Acest porumb este recoltat când mătăsile încep să devină maronii.
Legume întregi, conținând 75 până la 80% umiditate, se găsesc proaspete, pe știuleț, sau decojite și conservate.

Făină de porumb și făină

Făină
Făina de porumb, ușor galbenă, se obține prin măcinare; este bogat în amidon și sărac în gluten.
În funcție de finețea măcinării și de munca pe cereale, se obține fie gris sau făină mai mult sau mai puțin fine, fie amidon de tip amidon de porumb, obținut din amidon de porumb.

---