Porumb fiert pe știuleț - 1000 de mușcături gustoase
Sezonul porumbului a început în Germania. Sezonul se încheie mai mult sau mai puțin la sfârșitul lunii octombrie. Avem porumb proaspăt toată vara! Sunt întotdeauna atât de fericit.
Vă voi oferi acum câteva sfaturi despre cum să găsiți porumbul potrivit: cel mai bun porumb are boabe groase. Bunica mea stoarse un bob și spunea: „Dacă iese mult lichid, porumbul este cel mai bun”. Dar așa ceva a apărut pe piața din Venezuela. Aici, în Germania, nu aș îndrăzni să fac un astfel de test. Văd că boabele arată rotunde și plinute. Până acum, a funcționat bine.
Nu ar trebui să lăsați porumb pe știuleț așternut atât de mult timp. Am rămas până la trei zile între cumpărare și pregătire și porumbul era încă bun. DAR ... în fiecare oră, o parte din zahărul din porumb se transformă în amidon. Acest proces nu poate fi oprit prin răcire. În acest fel porumbul își pierde dulceața și, în plus, devine mai uscat. Și vrem să mâncăm un porumb suculent și dulce. Unde fiecare cereală explodează în gură când o mușcăm.
Cum pregătesc porumb proaspăt pe știuleț? Am deja câteva rețete cu porumb proaspăt pe blog: Cachapas și Pastel de Choclo. Acum vreau să vă arăt cum pregătesc porumb fiert pe știulet. Îmi place să mănânc asta cu unt de ierburi de casă și o salată.
Rețetă pentru porumb fiert pe știulet
Sare (pentru 1 litru de apă, aveți nevoie de 1 linguriță de sare)
Zahar (pentru 1 litru de apa, ai nevoie de 1 lingurita de zahar)
Aduceți apa la fiert într-o cratiță. Pentru fiecare litru de apă, adăugați o linguriță de sare și o linguriță de zahăr. Trebuie să fie suficientă apă în oală pentru a acoperi porumbul pe știulet. (Există oameni care spun că nu ar trebui să puneți sare în apă. Am făcut testul și nu am constatat că porumbul meu nu era suficient de fraged din cauza sării. Pentru mine este mult mai important ca porumbul să fie proaspăt.)
Dacă frunzele sunt încă pe piston, îndepărtați-le. Scoateți părul din știuleți.
Spălați scurt porumbul pe știulet cu apă, adăugați la apa clocotită și gătiți timp de 20 de minute.
Scoateți porumbul de pe știulet din apă și periați cu unt (ierburi). Se condimentează cu sare și piper după gust.