Porumb otravitor (Arhivă)
Legumele nu sunt întotdeauna atât de sănătoase pe cât ai crede
Majoritatea oamenilor își doresc ca ei înșiși și cei dragi să aibă un sistem imunitar puternic. Desigur, dieta corectă nu trebuie să lipsească. Cu toate acestea, nu legumele sau iaurtul afectează sistemul imunitar, ci substanțe complet diferite.
Ce ar trebui să mâncăm pentru ca sistemul nostru imunitar să devină la fel de potrivit pe cât promit reclama cu iaurt? Pentru a fi sincer, această întrebare nu a primit încă răspuns. Nu cunoaștem o singură substanță din alimentele noastre care s-a dovedit că dă un sistem imunitar un impuls, adică asta înseamnă, de fapt, că suntem mai puțin susceptibili de a avea infecții. Nu există vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare pe care le-ați putea recomanda o porțiune suplimentară cu conștiința curată publicului larg. Dar știm alimente care ne pot afecta sistemul imunitar.
Aceasta include acum porumbul. Un grup de cercetare din SUA și Ghana a examinat mortalitatea cauzată de SIDA în unele țări africane - și nu numai că a comparat-o cu factori sociali și economici, așa cum este obișnuit, ci și cu bucătăria. Iată, a existat o corelație foarte izbitoare cu consumul de porumb. Autorii chiar îndrăznesc să susțină că porumbul este responsabil pentru fiecare a doua boală SIDA din sudul Africii.
Cu astfel de studii din Africa, chiar dacă sunt efectuate de cercetători americani, este necesar să aruncăm o privire mai atentă asupra bazei de date. În acest caz, au fost utilizate cifrele oficiale ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și Organizației Mondiale a Alimentației (FAO). Desigur, au fost incluse și estimări, dar nu în favoarea vreunei teorii. În acest sens, rezultatele nu sunt încă dovezi clare, dar ar trebui luate în serios.
Cum ar trebui să favorizeze porumbul o boală precum SIDA? Infecția se transmite cu greu prin intermediul porumbului pe știulet. Motivul este destul de simplu: porumbul este adesea contaminat cu toxine de mucegai, iar acestea sunt formate din ciuperci, și anume de fusaria. Și aceste toxine de mucegai sunt cunoscute pentru a provoca daune masive sistemului imunitar. Nu numai în experimentele pe animale, ci și la oameni.
Și aici există cantități considerabile de toxine din mucegai în produsele din porumb, chiar dacă acestea sunt departe de a fi aceleași ca și în Africa. Cu toate acestea: nivelurile noastre maxime sunt ridicate, efectele dăunătoare asupra sistemului imunitar pot fi găsite în laborator în continuare sub valorile limită. Valorile limită planificate pentru toxinele T-2 și HT-2 deosebit de critice sunt depășite în mod regulat la copii.
Experții, de exemplu de la Institutul Federal de Cercetare pentru Plantele Cultivate, solicită, prin urmare, restricționarea cultivării porumbului. Dar se întâmplă exact opusul: extindem cultivarea porumbului, este subvenționat, deoarece se presupune că furnizează energie din câmp pentru plantele noastre de biogaz. Datorită cultivării crescute, sporii fungici din rădăcinile arate infectează în mod natural și următoarele culturi, cum ar fi grâul sau orzul de bere. La rândul său, aceasta înseamnă mai multe reziduuri în pâine și bere. O modalitate foarte simplă de a reduce riscul ar fi cultivarea controversatului porumb modificat genetic. Conține doar o zecime din otrava porumbului convențional. Acest lucru are legătură cu faptul că porumbul GM nu obține afide, care sunt transmise de fusariae.
Deci, consumatorul trebuie să vadă singur unde se află. Cea mai ușoară modalitate de a reduce riscul este prelucrarea corectă a boabelor. Toxinele din mucegai se găsesc în principal în straturile exterioare. Făina ușoară este inofensivă. Deci, nu este atât de dificil să mănânci puțin mai sănătos. Poftă bună!