Porumb și mazăre ce familie Asociația Miam

Cine este un dietetician care nu a auzit această întrebare "Sunt mazărea și porumbul legume sau amidon?" ". Chiar și practicienii nu sunt de acord cu răspunsul. Deci, cine are dreptate? Dacă nimeni nu a greșit cu adevărat ?

Echipa Miam vă va ajuta să vă găsiți drumul ...

mazăre

Să începem prin a ne defini cele două familii:

LEGUME sunt o vastă familie de plante care fac referire la:

Plantelor ale căror frunze sau rădăcini sunt consumate, Acestea sunt legume proaspete ": Legume cu frunze (spanac, salate etc.), legume rădăcinoase (morcovi, sfeclă etc.), legume cu tuberculi (cartofi, cartofi dulci etc.), legume cu fructe (castraveți, roșii etc.),

Plantelor ale căror fructe în păstăi sunt consumate, Acestea sunt LEGUME: Lintea, mazărea, mazărea, fasolea ...

Principala caracteristică a legumelor este conținutul lor de vitamina C, mai ales că legumele vor fi consumate proaspete.

Aportul nutrițional mediu de LEGUME: (sursă din tabelul Ciqual pentru numărul mediu de legume fierte la 100g):

28,9 kcal (121 kJ)

3,78% carbohidrați, inclusiv 2,54g fructoză

1,78% proteine ​​și o proporție neglijabilă de lipide

10mg de vitamina C

    STARCHY este, de asemenea, o vastă familie de plante care se referă la:

    Plantelor ale căror semințe sunt consumate, Acestea sunt CEREALE: Orez, grâu consumat sub formă de paste sau pâine, ovăz, toate tipurile de făină, porumb ...

    Plantelor ale căror fructe în păstăi sunt consumate, Acestea sunt LEGUME (conțin mai multe proteine ​​decât boabe): Lintea, mazărea, mazărea, fasolea ...

    Plantelor ale căror rădăcini se mănâncă, Acestea sunt TUBERE: Cartofi, manioc, papata dulce ....

    Alimentele cu amidon sunt consumate așa cum sunt (de exemplu, orez, mazăre, cartofi etc.) sau procesate (paste, pâine etc.). Ele sunt principala noastră sursă de energie alimentară. Acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de carbohidrați complecși sub formă de amidon și, spre deosebire de legumele proaspete, printr-o cantitate neglijabilă de vitamina C. Leguminoasele vor fi mult mai bogate în proteine ​​decât boabele.