Postul în Guyana de pește și wassai - Jurnal Franța-Guyane - toate l; vești despre dumneavoastră

Situată între Carnaval și Paște, perioada Postului Mare este un moment din viața Guyanezului, cu obiceiurile și punctele sale culminante. În declin puternic astăzi, cum este experimentat de guyanezi ?

Nu sunt mulți oameni în această miercuri dimineață la piața de pește Cayenne. În mijlocul Postului Mare, Guyanezii ar evita aceste fructe de mare? „Este încă prea devreme”, sugerează Daniel Etienne, vicepreședinte al Comitetului regional pentru pescuit. Oamenii încep să cumpere pește cu o săptămână și jumătate înainte de Paște. Și mai ales în Vinerea Mare și în Sâmbăta Gloriei alimentăm. "

Daniel Etienne recunoaște direct, există o scădere mare a consumului în comparație cu anii petrecuți în aceeași perioadă. Potrivit acestuia, negustorii de pește ar lucra acum în principal cu restaurante, care plasează comenzi mari cu ei în timpul Postului Mare. „Cei care mănâncă în continuare comandă mai multe fructe de mare în acest moment”, îl liniștește pe vicepreședinte. Și ce se vinde cel mai bine? „Machoiran alb sau galben dacă există, guri mici, palika etc. "

René Achille, în vârstă de 65 de ani, a fost vânzător de pești „de la naștere”. Pentru el, Guyanezii nu mai respectă Postul Mare ca înainte. „Înainte, timp de patruzeci de zile, mâncam doar pește, la prânz și noapte. L-am însoțit cu șarlatan, dachine sau tinain. Mai ales nu orez, pentru că nu era necesar să consumăm ulei. Nu ar trebui să mănânci grăsime. Numai duminică la prânz, am luat o pauză și am mâncat pui. Și nu doar obiceiurile alimentare s-au schimbat, potrivit pescarului. „Acum câțiva ani, chiar și cluburile de noapte erau închise în timpul Postului Mare. În acea perioadă nu era bine să petrecem. Astăzi, asta s-a schimbat foarte mult ”, râde el.

În timpul Postului Mare, populația din Guiana pare, de asemenea, să consume mult Wassai. Această specialitate braziliană face mult timp parte din obiceiurile noastre alimentare și este în special căutată în Vinerea Mare.

Claudia are un stand pe strada Ernest-Prévot, în Cayenne. Are un mic steag roșu pe vitrina sa, ceea ce înseamnă că vinde wassai. Steagul galben este pentru Patawa și albul pentru Comou. Claudia se asigură că este copleșită în acest moment.