Postul terapeutic, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și epoca pietrei - o comparație
Puțini carbohidrați, multe grăsimi - multe diete moderne se bazează pe acest principiu. Dar nu pot cetoza permanent corpul.
Alimentele grase duc direct la mânere de dragoste: acest lucru a fost predicat de ghiduri dietetice de zeci de ani, iar o întreagă industrie alimentară trăiește din afacerea profitabilă cu produse cu conținut scăzut de grăsimi.
Strategiile moderne de dietă, cum ar fi dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau epoca pietrei, au încălcat această paradigmă și, prin urmare, primesc din ce în ce mai mult sprijin din partea științei. Ei văd grăsimile naturale ca o sursă valoroasă de energie care furnizează combustibil organismului fără a crește nivelul zahărului din sânge. Aceștia avertizează, însă, împotriva consumului excesiv de alimente bogate în carbohidrați și foarte procesate, despre care se spune că promovează obezitatea și provoacă boli ale civilizației.
Ideea de bază este că organismul uman nu s-a adaptat în mod adecvat la dieta bogată în carbohidrați cu produse din cereale de la apariția agriculturii arabile. De fapt, de exemplu, popoarele Europei au început să cultive doar în jurul anului 11.000 î.Hr. - un punct de vedere evolutiv care este o perioadă mică de timp. Chiar și astăzi, corpul uman este mai bine adaptat la dieta culturii vânătorilor-culegători. Astfel, dieta scăzută în carbohidrați și epoca pietrei este un precursor al dietei ketogenice. O schimbare metabolică prin minimizarea carbohidraților este posibilă cu aceste diete - nu este un obiectiv explicit.
Astfel, metabolismul primar stabil al organismului, cetoza, rămâne de neegalat în ambele forme de dietă. Chiar dacă corpul produce temporar corpuri cetonice: De cele mai multe ori rămâne în metabolismul instabil al glucozei, cu un nivel puternic fluctuant de zahăr din sânge: pofta nu dispare, efectul răsunător asupra sănătății nu se concretizează.
Nu este așa cu postul terapeutic: dieta zero este cel mai fiabil și cel mai rapid mod de a intra în cetoză. Cu toate acestea, postul este în mod natural potrivit numai pentru o perioadă scurtă de viață. Ca model nutrițional pe termen lung, acesta eșuează.
Dieta Epocii de Piatră (Paleo Diet)
Evitarea bolilor civilizației prin revenirea la forma inițială de nutriție a oamenilor.
Dieta paleo revine la ramura relativ tânără de cercetare a „Științei nutriționale evolutive” (EEW). Aceasta postulează că doar alimentele paleolitice intră în discuție pentru genele paleolitice la om.
Prin urmare, meniul este limitat la alimente naturale, naturale și sezoniere neprelucrate, care erau disponibile la acea vreme. O proporție redusă de carbohidrați nu face parte în mod explicit din principiul epocii de piatră, dar este dată oricum datorită selectării alimentelor permise.
Legume, carne de vânat, pește, ouă, fructe, ierburi, ciuperci, nuci, miere. Laptele și produsele lactate, cerealele, pâinea, leguminoasele, băuturile alcoolice și zahărite nu fac parte din meniu, utilizarea uleiurilor vegetale este controversată. Insectele, larvele și viermii au făcut probabil parte din aceasta în epoca de piatră, dar astăzi nu sunt o parte obligatorie a dietei datorită obiceiurilor alimentare obișnuite.
sărac în carbohidrați
Arderea rapidă a grăsimilor prin minimizarea glucidelor.
Mai puțini carbohidrați decât în mod normal. De regulă, se vorbește despre carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați atunci când se consumă mai puțin de 100 de grame de carbohidrați pe zi (aproximativ cincea parte din necesarul zilnic normal). Carbohidrații omiși sunt înlocuiți cu grăsimi și proteine. Se recomandă alimente sănătoase de înaltă calitate și o proporție ridicată de legume, dar nu fac parte din dietă.
Carne, cârnați, pește, ouă, lapte și produse lactate, legume, nuci, surse sănătoase restricționate de carbohidrați, cum ar fi cartofi, leguminoase, quinao, cuscus