Pot să-mi încălzesc din nou spanacul iglo

Recomandarea de a nu încălzi spanacul datează din vremurile bunicilor și străbunicilor. Spanacul era popular chiar și atunci. Cu toate acestea, în cărțile de rețete vechi era recomandat să gătești spanacul timp de 25 de minute, să nu îl consumi crud și, mai presus de toate, să nu îl încălzești. Dar este cu adevărat adevărat că odată preparat spanacul, nu ar trebui să fie încălzit din nou? Există câteva situații în care o încălzire este utilă:

Indiferent dacă toți membrii familiei nu pot mânca împreună în același timp, doriți să pregătiți pentru a doua zi sau ați evaluat din nou greșit cantitatea și nu doriți să risipiți mâncarea. Descoperiți ce se află în spatele afirmațiilor despre spanac și ce să luați în considerare atunci când depozitați, pregătiți și reîncălziți.

Nitratul se transformă în nitrit

Spanacul conține o proporție relativ mare de nitrați. Plantele absorb natural sarea din sol prin rădăcinile lor. Nitratul în sine este sigur pentru majoritatea adulților sănătoși. Recomandarea de a nu încălzi spanacul revine la un proces metabolic în care azotatul este transformat în azotat. La legumele care conțin nitrați, cum ar fi spanacul, acest lucru se poate întâmpla prin bacterii dacă sunt depozitate necorespunzător sau în timpul digestiei în corpul uman. Prin urmare, este recomandabil să beți un pahar de suc de portocale cu spanacul încălzit.

Cu toate acestea, nitrații nu trebuie judecați exclusiv negativ. De exemplu, sărurile aduc mai multă energie celulelor și asigură o creștere musculară mai mare. În plus, se spune că azotatul are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și a tensiunii arteriale crescute. Prin urmare, nitrații sau nitriții din alimente trebuie consumați cu moderare și nu demonizați.

Depozitare și pregătire corecte

Pentru a contracara posibilele pericole ale nitraților și nitriților, depozitarea și prepararea corectă a spanacului este crucială. Desigur, acest lucru este valabil mai ales atunci când spanacul trebuie reîncălzit. Pentru a nu favoriza procesele metabolice, spanacul nu trebuie păstrat la cald prea mult timp. Cel mai bine este să puneți restul de legume la frigider cât mai curând posibil după preparare. Formarea nitritului are cu greu o șansă, spre deosebire de trecut. Mitul potrivit căruia spanacul nu ar trebui reîncălzit în niciun caz provine dintr-un moment în care nu existau frigidere și mâncarea era adesea depozitată la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp. În aceste condiții, bacteriile au reușit ușor să transforme nitrații în nitriți. Astăzi, dacă sunt respectate trei reguli simple, spanacul poate fi încălzit cu încredere.

Acoperiți restul de spanac în frigider imediat după preparare, dar nu mai mult de o zi.
Încălziți din nou cel puțin a doua zi la cel puțin 70 de grade pentru a ucide bacteriile și germenii.
Reîncălziți spanacul rămas o singură dată și apoi consumați-l complet, nu îl reîncălziți de mai multe ori.

Încălziți spanacul pentru copii

Dacă copiii stau la masa din gospodărie, se recomandă puțin mai multă precauție la încălzirea spanacului. Deoarece sistemul imunitar al copiilor mai mici nu este încă pe deplin dezvoltat, chiar și cantități mici de substanțe care sunt sigure pentru adulți pot duce la probleme. Dacă copiii mănâncă prea multe alimente care conțin nitrați, cum ar fi spanacul, raiul și ridichile până la vârsta de aproximativ trei ani, există un risc crescut de posibilă otrăvire cu nitrați și ulterioară erupție albastră.

La copii, sistemul imunitar este deosebit de slab. Ești foarte sensibil la nitriți și cel mai bine este să nu mănânci legume bogate în nitrați. Practic, regulile pentru hrănirea copiilor și bebelușilor sunt chiar mai stricte decât pentru adulți. Dacă aveți întrebări, cel mai bine este să contactați un medic sau un nutriționist.

Alte sfaturi pentru manipularea spanacului

Pe lângă depozitarea corectă și pregătirea optimă, există și alte modalități de a menține conținutul de nitrați cât mai scăzut posibil. Dacă aveți o hipersensibilitate cunoscută, de exemplu, este o idee bună să nu consumați spanac crud, deoarece conținutul de nitrați scade la gătit. În plus, soiurile de vară sau de primăvară conțin mai puțini nitrați decât spanacul de iarnă. Dacă creșteți propriul spanac în grădină, asigurați-vă că legumele sunt recoltate înainte de a înflori. Solul ar trebui să conțină, de asemenea, cât mai puțin nitrați, iar îngrășămintele ar trebui evitate în cel mai bun caz, deoarece plantele de spanac absorb sărurile foarte rapid prin rădăcini.

Pentru mai multe informații și sfaturi, consultați articolul despre cultivarea spanacului. Dacă propria dvs. cultivare consumă prea mult timp, spanacul congelat iglo este alegerea potrivită. Spanacul prosperă pe soluri optime, bogate în nutrienți, este recoltat la momentul potrivit, albit și înghețat imediat. Poate fi depozitat mai mult timp și rapid pregătit în congelator fără ezitare.

Per total, nu este nicio problemă să reîncălzești spanacul dacă urmezi sfaturile pentru depozitare și pregătire. Cu toate acestea, mai ales cu copii mici, ar trebui să evitați încălzirea. Descoperiți multe informații mai interesante despre nutriție și spanac - cum ar fi informații interesante despre spanac și sarcină.