Potasiu - Compl; mâncare - VIDAL
Potasiul este o sare minerală care, împreună cu sodiul, ajută la menținerea acidității (pH-ului) și a echilibrului fluidelor în celule. În acest sens, contribuie la menținerea tensiunii arteriale. Este necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase și pentru contracțiile musculare, inclusiv cele ale mușchiului cardiac. Este, de asemenea, implicat în multe reacții chimice ale metabolismului.
În 2012, autoritățile europene de sănătate (EFSA, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Comisia Europeană) au comentat anumite mențiuni de sănătate pentru alimentele și suplimentele alimentare care conțin potasiu. După examinarea datelor științifice, au considerat că aceste produse pot pretinde că contribuie:
- funcționarea normală a sistemului nervos,
- funcția musculară normală și transmiterea neuromusculară,
- menținerea tensiunii arteriale normale,
dacă și numai dacă aceste produse conțin cel puțin 300 mg de potasiu la 100 g, 100 ml sau pe ambalaj dacă produsul conține o singură porție.
Deficitul de potasiu, utilizări și proprietăți
Deficitul de potasiu este rar; se caracterizează prin oboseală, crampe musculare și constipație. O scădere semnificativă a nivelului de potasiu din sânge poate duce la paralizie musculară și tulburări ale ritmului cardiac. Persoanele care suferă de diaree sau vărsături repetate, precum și cele care iau diuretice, laxative sau corticosteroizi pentru o lungă perioadă de timp, prezintă un risc deosebit de deficit.
Potasiul este utilizat ca medicament pentru tratarea și prevenirea acestor deficiențe, în special la persoanele care iau medicamente care le expun la acest tip de problemă.
O dietă bogată în potasiu este oferită în prevenirea hipertensiunii arteriale, a accidentelor vasculare cerebrale („atacuri”), a pietrelor la rinichi și a osteoporozei.
Cât de eficient pentru potasiu ?
Mai multe studii au arătat că o dietă bogată în potasiu ajută la prevenirea hipertensiunii arteriale și la scăderea riscului de accident vascular cerebral, în special la bărbații cu hipertensiune arterială ușoară. În Statele Unite, FDA (Administrația pentru alimente și medicamente, autoritatea care controlează siguranța medicamentelor și alimentelor) autorizează producătorii care comercializează alimente care conțin cel puțin 350 mg de potasiu pe porție și cu conținut scăzut de grăsimi și acizi grași saturați, să indice pe ambalajul lor că acestea „previn hipertensiunea arterială și accidentul vascular cerebral”.